又到了吃瓜的季节，西瓜是很受欢迎的水果，打针西瓜是指被注射了食品添加剂甜蜜素和胭脂红，下面我们一起来了解一下吧！
下面是央视采访瓜农和销售者两个方面进行调查：
西瓜打针的说法有很多，并且一个个说得有鼻子有眼，到底哪个是真哪个是假呢?北京市大兴区的庞各庄是北京西瓜的主产区，这里的不少人家祖祖辈辈都是以种西瓜为生，对西瓜应该是最了解的。当央视记者提到给西瓜打针的说法时，他们觉得很荒唐。瓜农说西瓜上扎针，有眼就烂，没人会这么做。那么这针能不能往瓜秧上打呢?瓜农说，一个大瓜3根藤，小瓜两根藤，1000棵苗，2000根藤，要往藤上打针得累死，而且瓜秧破坏了，瓜就畸形了，根本卖不出去。
按照瓜农的说法，在地里不可能给西瓜打针，那么在大批量运输的过程中会不会有人动手脚呢?央视记者找到了一个负责西瓜销售的合作社。这里的负责人告诉记者，他们也不会这么做。每天要成交几万斤的西瓜，雇人打针得花多大的成本?根本没有必要，也划不来。而且西瓜打针以后，在几小时之内整个西瓜的肉质和纤维就变化了，几小时内卖不出去的话，损失更大。
那到底能不能给西瓜打针，打完针的西瓜是什么样呢?央视记者请专家帮忙设计了一个实验。一边是刚从地里摘的未完全成熟的瓜，另一边是熟瓜，专家要把甜蜜素兑水之后分别注射到这些西瓜里。针眼扎在颜色浅的地方很容易发现。而且边打边往外滋水，得打多少针才能把西瓜变得又红又甜?10分钟后，专家切开了西瓜，里面还真有了变化，西瓜产生了氧化作用，已经不能吃了。从这个实验看，西瓜打完针10分钟就会发生变质，不到24小时就已经腐烂。这样的烂瓜，相信买瓜的卖瓜的都不会要。
微信上说，给西瓜打针还有个作用是着色，为了让大家看得更清楚，专家用黑色墨汁代替胭脂红注射到西瓜里。同样10多分钟后可以看到，颜色都集中在打针的地方，不会均匀分布，因为西瓜摘下来以后内部输送管道都停止运输了，所以颜色只能集中在一起。
由此看来给西瓜打针既不会让西瓜变甜，也不会让西瓜变红。那么两张西瓜照片上显示的所谓打针痕迹又怎么解释呢?专家告诉记者，图片上的白筋和打针肯定是没有关系的，白筋可能是因为西瓜品种不同，纤维多的品种白筋明显一些，纤维少的西瓜白筋就不是很明显，但是全都有。白点是栽培过程中遇到低温，产生的一些生理变化。只有个别西瓜会出现这样的白点，不会影响食用，也不会危害健康。
食品专家表示，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康产生危害是必然的。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。
注射过甜蜜素的西瓜存放两个小时后，瓜上无论是大小针孔，都能看到外圈开始泛黑，即使是小针孔，也无所遁形。
注射了“添加剂”溶液的西瓜，味道确实非常甜，但入口后，开始逐渐有酸涩味道，并且，这种酸涩味在吃下去后也久久不散。正常的西瓜，瓜瓤一般清甜可口，吃下去后，也不会有任何异常味道留在口中。“打针西瓜”和正常的红瓤西瓜，在颜色和口味上，还是能轻易辨别的。
1. 颜色太鲜艳的一定不要，因为不熟，西瓜成熟后颜色会变暗，如果熟了，极有可能是超剂量的催熟剂搞得；
2. 瓜把干的不要，瓜秧死后，西瓜会被太阳晒熟，这样的瓜不甜，瓜瓤发肉，营养也差劲；
3. 买前把西瓜用一只手托住，另一只手从顶端轻轻敲击，不要太用力，如果感觉到手心震动，西瓜就是熟的，不过这个看经验，很多人用这个方法买了很多生瓜回去。
4.西瓜表面起隆，一道道的，可能是西瓜成熟过度，但是不一定。最后一句话，要想西瓜好吃吃好，就别吃早，吃夏天大批成熟的西瓜，不仅安全，好吃而且价格也公道。
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