鱼头汤是很常见的美食，它的营养价值很高，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，鱼头不吃的话是可以放在冰箱里保存的，下面一起来看看。

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鱼头可以放冰箱里保鲜吗

可以。先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。

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鱼头放冰箱怎么保存

鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了。。。

如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。

如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。

刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。

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鱼头有什么营养价值

1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明； 

2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退； 

3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织

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鱼头的做法大全

炖鱼头汤

食材准备：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用；

2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色；

3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐；

4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。

天麻炖鱼头汤

食材准备：天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。

方法步骤

1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块；

2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟；

3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；

4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中；

5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。

酸菜炖鱼头汤

食材准备：鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。

方法步骤

1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干；

2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段；

3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出；

4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀；

5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟；

6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。

玉米炖鱼头汤

食材准备：草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。

方法步骤

1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右；

2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟；

3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫；

4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味；

5、然后再煮2到3分钟关火即可。