油焖大虾哦一般都是用龙虾制作的，经过炒焖的手法做出来的，它的方法很简单哦！但是想要做的美味又好吃，那就来看看本文介绍吧！

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油焖大虾怎么做好吃美味

正宗油焖大虾的做法

食材：鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

做法：

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

小贴士：

1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制，味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥，口感酥脆，可以带壳食用虾肉。

油焖大虾的经典做法

油焖大虾这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。

原料：大虾400克。色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法

1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。

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油焖大虾怎么做能快速入味

油炸，炸的稍微泛白，一个是起香，一个是油炸酥后的东西汁水容易浸入，小龙虾，熏鱼都是这个原理。

油焖大虾的材料

原料：大虾

配料：姜、蒜、葱

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉

做法

1、准备好材料;

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;

3、锅中热油(比平时炒菜要多些);

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;

6、先把大虾取出，备用;

7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

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吃油焖大虾注意事项

1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

2.吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。

3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

4.如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。

不知道你说的是哪一种大虾，如果是比较大的虾的话就用上面的方法，如果是普通的小虾就用正常的吃法就好了。