油焖大虾营养丰富，健康美味，一般人都可以吃哦！很多人不知道小龙虾到底怎么吃，有哪些部位是不能吃的呢？下面来看看油焖大虾的食用方法吧！

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油焖大虾吃哪些部位

就吃虾尾就可以了，一般来说，虾线、虾头、虾腮不能吃，虾黄要少吃。

虾线

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

虾头

通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。

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油焖大虾带皮吃可以吗

其实都可以，但是由于壳较硬，为了不影响口感，一般都是剥了壳吃

可以，虾刚出锅的时候是脆的，而且虾皮中含大量的营养成分，如果你觉得皮硬不适口的话也可以去皮，没有具体规定啦！

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吃油焖大虾注意事项

1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

2.吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。

3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

4.如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。

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油焖大虾怎么做好吃入味

正宗油焖大虾的做法

食材：鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。

做法：

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。

小贴士：

1、油焖大虾这道菜宜用葱油烧制，味道更加香浓。

2、大虾的虾线一定要挑净。

3、虾头要炸酥，口感酥脆，可以带壳食用虾肉。

油焖大虾的经典做法

油焖大虾这种油闷大虾的做法更为简单，在家里可以采用这种办法，既方便又省时间。

原料：大虾400克。色拉油、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、盐、白糖各适量。

做法

1、将大虾剪掉虾须，抽掉沙袋，洗净，控干，入热油锅中炸至外壳酥脆。

2、炒锅置旺火上，下少许色拉油，用葱花、姜末、蒜末炝锅后下入大虾，加入料酒、酱油、盐、白糖，加盖焖几分钟至汤汁稠浓，起锅装盘即成。