每到吃花甲的季节，很多人都会买上一些回家烹饪，但是花甲购买也要仔细的挑选哦！一定要挑张口的，那么花甲不开口的是怎么回事呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

花甲不开口是不是死了

有放水里泡着吗？离开了水一般会闭合，但是放水里就开口了。如果不开口，不排除已经死掉了

如果是在煮的时候开口,就代表熟了。如果是在买的时候开口,可以戳它一下,没反应的最好就别买这一只了。

点击图片进入下一页 (1/2)

买的花甲不开口怎么办

花甲买回来时，用个小盆放点盐再加点水放入花甲，可令花甲吐出内脏里的沙。。。

注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小时以上

首先将花甲放入热水里煮一下，煮到花甲一开口就要捞出来，然后放到水笼头下一个个的洗，没有开口的可趁此把它掰开，做虽说麻烦了点，可是好过吃到满口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干净后用漏斗把水漏干备用

点击图片进入下一页 (1/2)

没开口的花甲能吃吗

没开口的花甲最好不要吃

甲壳类死了最好不要吃，海鲜类产品最好吃新鲜的。如果是自己购买的话，吃多少买多少，外面吃海鲜大多不卫生，不少人吃完都会有拉肚子的情况，不排除海鲜不新鲜的情况。

贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

点击图片进入下一页 (1/2)

花甲怎么挑选

1、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。

2、可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。

3、买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。

4、用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。

5、此外，有怪味的肯定被污染了，不要食用了!