我们常见到的木耳都是晒干的，干木耳在吃之前要先泡发，木耳一般在吃前两小时泡好就行，不宜泡太久，否则会有毒素哦！请看本文详细介绍。

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木耳泡了一天一夜还能吃吗

不同的木耳泡的时间不一样，你可以用手感觉一下，看看木耳表面有没有黏稠物，如果没有就没变质，那还能吃的。

木耳泡了一天一夜，易有细菌病菌滋生，易有霉变质的可能，再食用易影响健康的。

建议：平常生活中，木耳只要泡一个小时就会炒菜时用就行。不用泡很长时间。

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吃了久泡的木耳怎么办

如果是经过高温的木耳，吃了什么事都不会有。

如果相反，只要是没变质，也不会有什么事的。

别嘀咕，顶多肠胃发炎，拉稀，吃点消炎药也就好了。（必须遵医嘱）

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如何安全食用木耳

木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

（1）鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

（2）干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

（3）适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

夏季高温，食物保存不当，极易腐烂，是细菌性毒素中毒高发期，饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉，少去路边摊，注意饮食卫生，这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。

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吃木耳有什么好处

木耳的营养价值很高，专家最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，木耳都应该常出现在我们的餐桌上。下面就为大家列举一下吃黑木耳有什么好处吧。

1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，充当肠胃的清道夫，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

2、想要减肥瘦身的妈妈们，黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

3、黑木耳中具有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极为丰富能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黄的问题。

4、黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

5、老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。