魔芋虽然好吃，但是也不能多吃哦！魔芋不能生吃，生吃有毒哦，它具有补 钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

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魔芋吃了有什么好处

魔芋又称蒻芋，魔芋是一种营养非常丰富的食物，也是一种很有营养价值的食物，魔芋中含有的大  量的甘露糖酐、维生素、纤维素、植物纤维都是非常丰富的，这些物质对于人体来说也是非常有营养的一种物质，魔芋对于医疗和保健作用的功效也是非常大的。

魔芋中是一种含有的热量非常低的食物，是可以用作减肥的非常好的食品，魔芋中的葡萄甘露聚糖进入人体以后可以起到一定的饱腹的作用，让人感觉到不在感到饥饿，是很好的减肥产品。

经常吃魔芋还能起到助消化的作用，因为魔芋中含有的膳食纤维是非常丰富的，这些膳食纤维进入人体以后会起到一定的润肠通便的作用，可以起到防止便秘情况的发生，对于肠道疾病有非常好的治疗的作用。在平时多吃一些魔芋还能起到消除脂肪，降低体内的胆固醇的含量的作用，进入可以起到降血压的作用。

魔芋对于心血管疾病和动脉硬化都有一定的预防和治疗的作用，因为魔芋中含有的黏液蛋白是一种对于身体非常有利的物质，可以起到预防动脉硬化的作用，对于防止心血管疾病有非常好的辅助治疗的作用。

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魔芋吃多了有坏处吗

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人，每次食量不宜过多

3.有皮肤病的人少食

4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

魔芋怎么吃好吃

魔芋凉粉

材料：鲜魔芋

做法：

1）先将魔芋去皮洗净并切块。

2）然后把魔芋放进搅拌机加水搅拌，接着用细纱布过滤去渣。

3）再把过滤后的汁液放进锅里煮沸，慢火煎熬2个小时。

4）最后把液汁倒进冷盘，冷却后即可凝成如凉粉样胶冻，切开即可食用。

丝瓜魔芋鱼丸汤

材料：丝瓜、鱼丸、魔芋丝和姜丝

做法：

1）先将丝瓜去皮洗净并切块。

2）然后在锅里放油烧热，爆香姜丝，倒进适量的水和鱼丸。

3）大约8分钟后加入丝瓜和魔芋丝。

4）约过3分钟加入调味料调味即可。

酸辣蘑芋豆腐

材料：魔芋、豆腐、泡菜、猪肉、红辣椒和青蒜。

做法：

1）先把所有材料都洗干净，接着把大蒜切花，红辣椒去籽切丝，泡菜切丝和猪肉剁成末。

2）然后把魔芋和豆腐切成小薄片，放进锅里加水烧开，再捞出备用。

3）在锅里放油烧热，放进红椒丝、泡菜丝和猪肉末，等炒到发出香味后加魔芋和豆腐，过3分钟加入辣椒酱、盐、味精、香醋和葱花即可熄火。

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魔芋的营养价值

魔芋中的97%是水分，剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1:2的比例相结合形成了植物纤维-魔芋葡甘聚糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。

魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。对疾病和健康的影响魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。

魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用

魔芋所含的纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

魔芋是低热量食品，其葡甘聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。