点击图片进入下一页 (1/2)

一天吃一个鸡蛋有什么好处

提高记忆力——鸡蛋不仅营养丰富，而且鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。所以无论是上班族还是学生早餐吃一个鸡蛋非常的有必要哦。

提高警觉性——鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。

保护视力——蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。所以说经常盯着电脑的上班族来说吃鸡蛋可以很好的保护视力。而且老人早上也非常有必要早上吃一个鸡蛋。

补充优质蛋白质——蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。所以早餐吃鸡蛋是最佳选择。

有助减肥——早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

点击图片进入下一页 (1/2)

一天吃几个鸡蛋比较好

如果不怕长胖、不怕增加一点点糖尿病风险、不怕饮食太单一、吃不腻，可以随便吃。不过这样就太任性了。

来做个假设吧。

下面是2015年版的《美国人饮食指南》建议的成年人(中等活动量)饮食结构：(Department of Health and Human Services and U.S. Department ofAgriculture 2015)

点击图片进入下一页 (1/2)

在这份建议里，成人每天的总蛋白摄入量应为5.5盎司，那我们就来假设：一天什么别的蛋白也不吃，只吃鸡蛋：（一个大鸡蛋=1 盎司蛋白质，数据来自《美国人饮食指南》）

点击图片进入下一页 (1/2)

好了，成年女性的卡路里需求是每天2000千卡；成年男性是2600千卡；2岁孩子是1000千卡，6岁孩子是1500千卡。

也就是说：(一个中等活动量的)---

成年女性，每天吃5.5个鸡蛋；

成年男性，每天吃7个鸡蛋；

2岁孩子，每天吃2.3个鸡蛋；

6岁孩子，每天吃4个鸡蛋 ---

他的蛋白质摄入量就够了。再多，就胖了。

来个总结：

1. 吃入的胆固醇对血胆固醇贡献不大；

2. 健康人吃鸡蛋不会增加心血管疾病发生概率；

3. 但是，糖尿病患者吃鸡蛋(每天一个)，会增加心血管疾病发病率；

4. 吃鸡蛋可能会增加一点患II型糖尿病概率；

5. 在不吃别的蛋白质的情况下，成年女性每天摄入5.5个鸡蛋，成年男性每天摄入7个鸡蛋，能满足每天的蛋白需求。

点击图片进入下一页 (1/2)

鸡蛋可以天天吃吗

建议不要。

吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

点击图片进入下一页 (1/2)

鸡蛋不能和什么一起吃

糖

鸡蛋和糖同食会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖机赖氨酸的结合物，这是一种不易被人体吸收的物质，对健康不利。

豆浆

鸡蛋与豆浆同食降低营养价值，豆浆除了含蛋白质等营养素外，还含有皂苷，胰蛋白酶等，这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相结合会发生反应，比如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，会失去营养成分，降低营养价值。

味精

鸡蛋本来就含有许多与味精成分相同的谷氨酸钠，鸡蛋烹饪时加味精，会破坏和掩盖鸡蛋原有的鲜味。

橘子

鸡蛋含有丰富的蛋白质，橘子含有大量果酸，两者同食，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，甚至产生不良症状。

红薯

鸡蛋不易消化，红薯含氧化镁和粗纤维，两种食物同吃，不但影响消化，还会引起胃胀并产生反酸。