很多的食物都会有着自己的特色，所以当蔬菜上市的时候，会有人比较喜欢够买当季的蔬菜。那么莴笋怎么选购？莴笋和什么一起吃好？小编将会在文中为大家进行简单解答。

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莴笋的选购

莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐。

皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑。

不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。

叶萎蔫松软，有枯黄叶；茎皮厚，纤维多；带老根，有泥土的为次。

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莴笋和什么一起吃好

莴笋可以和鸡蛋一起吃

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而莴笋中的蛋白质含量不多，二者一起吃可以使营养得到平衡，能够为人体提供多种营养成分，大家可以放心享用这道菜，它不会对人体产生任何的副作用。

莴笋和猪肉可以一起吃

猪肉太过油腻，莴笋可以减轻猪肉的油腻感，二者放在一起吃可以使味道更加的爽口，而且还可以丰肌泽肤。

莴笋和青蒜可以一起吃

和青蒜一起吃对糖尿病人是很有好处的，因为莴笋中的烟酸含量可以促使胰岛素激活，能够让糖的代谢功能得到改善。

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莴笋是发物吗

不是发物，莴笋的功效有：

开通疏利,消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲.其乳状浆液,可增强胃液,消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱,消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌.对高血压,水肿,心脏病人有一定的食疗作用;

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强壮机体,防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利.莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。