甜菜根是生活中很常见的食物，它含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤等等，它的吃法有很多，可以生吃也可以熟吃哦！请看本文介绍。

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甜菜根怎么吃最有营养

甜菜根可以用来生食，凉拌，或者用来炒，煮汤。还可以用甜菜根来制作养颜瘦身的甜菜蔬果汁。甜菜根也可以制作好吃的蛋糕或者沙拉，都是很不错的选择，健康又好吃。

凉拌甜菜根

材料：甜菜根，油，盐，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。

做法：

1、将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用；

2、备干净锅，不放油，将芝麻朝向后铲出；

3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀，倒入甜菜根丝中搅拌均匀；

4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻搅拌均匀即可食用。

酸奶甜菜根沙拉

材料：甜菜根，酸奶，薄荷。

做法：

1、将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右；

2、蒸好的甜菜根去除切成小块；

3、准备酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷叶点缀一下即可。

甜菜根苹果猪肉汤

材料：甜菜根，番茄，苹果，猪瘦肉，盐。

做法：

1、将甜菜根洗净去皮切小块，苹果洗净去核切块，番茄切块，猪肉切块；

2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净；

3、备干净锅，把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内，加入适量食盐并注入适量清水；

4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂，加入番茄转大火煮10分钟即可。

炒甜菜根

材料：甜菜根、黄豆、蒜、八角、盐、橄榄油、白砂糖

做法：

1、将黄豆提前泡发煮熟备用。

2、将甜菜根削去外皮，洗净切细丝。

3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。

4、炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。

5、倒入甜菜根丝翻炒片刻加入黄豆同炒。

6、加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。

7、调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。

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甜菜根生吃还是煮熟吃

甜菜根具有换血，造血和清血的功效。生甜菜根的草酸煮熟后会转变成草酸盐，容易造成肾结石。若是生拌或打成蔬果汁，就不会造成草酸盐。

甜菜根直接生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，维生素C不会被破坏，人食用后可开胃消食，排毒通便，有效补充水分和维C。

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吃甜菜很的注意事项

不能吃甜菜根的人

常腹泻的人不适合吃，糖尿病人不能进食煮熟的甜菜根。

甜菜根的适用人群

一般人均可食用。

甜菜根的食用禁忌

甜菜根不能和啤酒一起吃，易引起腹泻。