很多人都吃过紫菜吧，紫菜营养丰富，它的食用和药用价值都很高，很受人们的欢迎，关于紫菜到底是什么做的，请看本文的详细介绍吧！
专家说法：塑料紫菜可能性不大！
某营养科聂医生告诉记者，塑料紫菜这种东西是不太可能存在的。 因为塑料和紫菜这两种东西非常好鉴别，因为塑料燃烧后会有刺鼻的气味，而天然的紫菜是不会有特别的味道的，“把紫菜泡在水里，好的紫菜是紫色或是紫红色但不会掉色，如果掉色明显而且水底有沉淀那就不是好的紫菜，尽量就不要食用。”
专家说，市场上一般是不会有假紫菜出现的，因为紫菜它是一种藻类，富含胶质物，收割晾干后，使紫菜的表面光滑而且富有韧性，专家推测之所以会出现之前周女士和网友们遇到的情况，很有可能是泡紫菜的水没有达到温度。
原来紫菜出现嚼不动、咬不烂、扯不断的情况，可能是因为泡紫菜的开水温度不够，专家告诉记者，虽然紫菜看着都差不多，但是质量上还是有差别的。买的时候可以摸一摸、尝一尝，好的紫菜摸起来干燥有弹性，尝一口有一种独有的鲜味，而劣质的紫菜不仅摸起来潮湿松软，而且会有类似于变质的奇怪味道。
1.首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。
2.现在有的黑心厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的；另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜；
3.最后一种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。
选购紫菜时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。具体方法：
1.捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。
2.看一看。应挑选有光泽、呈紫色，最好是紫得发红色的紫菜。
3.闻一闻。好的紫菜有一丝清香味。
紫菜不能和柿子同食，是因为柿子中包含的鞣酸能和紫菜中的蛋白质和钙盐一起生成沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的肠胃，引发疾病。如出现恶心、便秘等症状。
茶叶中含有大量茶单宁，易与紫菜中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘的产生。同样，含鞣酸过多的食材，都不宜与紫菜搭配食用。
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