海鲜中贝类有很多，当然，很多的人比较喜欢吃扇贝，或许是因为价格比较实惠而且味道比较好。当然，扇贝不清洗干净会有沙子，让口感大打折扣。那么扇贝怎么洗？扇贝的营养价值有哪些？文中一起来看看。

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扇贝怎么洗

1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

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扇贝的营养价值有哪些

扇贝的营养成分

每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。

脂肪酸

扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。

氨基酸

扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，提高身体免疫力，特别适合身体虚弱的人群，食用后不仅强身健体，扇贝清爽怡人还能舒缓情绪，有利于病人身心健康。

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维生素

扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸，维生素E等，吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。

铁

扇贝中的铁元素含量很高，而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用，保持肤色红润有光泽，对手脚冰冷的人群很有好处。

锌

扇贝中的锌含量很高，锌元素能促进大脑发育，特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。

其他活性成分

扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用，能有效降低血清中胆固醇含量，高胆固醇患者也能食用。

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扇贝不能和什么同吃

富含维生素B1的食物

如：啤酒、动物内脏。

扇贝属于海鲜食物，是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

富含维生素C食物

如：橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。

扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，长期大量食用可能引起中毒反应。

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富含单宁的食物

如：红酒、浓茶、柿子等。

单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值。

最好两者分开两小时以上分别食用。

富含粗纤维的食物

如：玉米、蚕豆、黑面包等。

扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。