腊肉就是将新鲜的猪肉给腌制风干的肉，这样便于存放，口味肚饿，在过年的前期，家家户户都会腌制腊肉，有名的就是四川的熏腊肉，风味绝佳。
适量的吃不会上火，大量吃有可能上火。但是腊肉一般比较咸，应该多喝点水，要不然也会出现喉咙干的现象，要是自己家做的腊肉还好些，外面买来的腊肉都是添加了亚硝的，盐的含量也比较高，所以还是尽量少吃，不要集中一段时间经常吃，刚过完春节，建议多吃点水果和蔬菜，喝点稀饭，促进消化，少吃点肉类，本来刚开始上班就不太适应，春天天气也比较干燥，所以注意饮食，会觉得舒服一些，祝你顺利！
腊肉很咸，适量的吃不会上火，但是也要记得多喝点水，不然会出现喉咙干的现象，由于腊肉多少经过烟熏的，火气也是很足的，所以吃太多会有上火的风险，因此要适量吃。
要想吃腊肉不上火，首先就要在腊肉的制作方法上加以改善，最好以清淡口味为主，避免油炸多油的烹饪形式，煮前有沸水焯烫，搭配一些清爽的凉性蔬菜炒食，可以减少其让你上火的可能性。
腊肉吃多了，已经导致了上火牙疼，喉咙不适症状，此时建议多喝点水，多吃水果蔬菜，不要再食用易上火食物，可以吃点下火药，喝点菊花茶或者金银花茶，保持饮食的清淡。
1、腊肉是很富含有营养价值的，当然腊肉有很多证明饱和脂肪和胆固醇是导致高血脂的危害因素，当然腊肉脂肪是非常高的，研究证明100克腊肉中就有脂肪高达50%，而且胆固醇也是相当的高，腊肉制作是对维生素微量元素严重的破坏了，所以使用腊肉哪些维生素含量是为0的，根本没有!
2、当然长期使用腊肉摄入过多有可能会对血压增加有影响，要注意高血压的人不要食用过多的腊肉，否则有其害而无其利的一面，注重你的健康，注重你身边人的健康。
3、不仅如此腊肉还是对血脂高的人吃腊肉是非常要注意的，大量进食油脂对其健康非常不利，当然不要选择不吃油，那也是不可取的，要适当的选择脂肪酸的植物油，例如菜油等，对降低坏胆固醇，提升好胆固醇也是很有帮助的，一天中不要使用套多的油来吃，控制一天20-25克就足够了。
4、腊肉在生活中是大多人喜爱的，口感上也是很好的，不过腊肉是腌制类的食品，不能常吃，每顿都吃，这样对于人体摄入的盐的含量大大提升，对身体是有害的,腊肉中是富含有亚硝酸盐的是致癌物质中重要的物质，这一点是值得注意的!
5、腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
6、腊肉从营养健康的角度来说，特别是高血糖，高血压，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是一个不合适的食品，是对老年人的一种危害，有害于胃与十二指肠溃烂的患者一定要禁食!对这些人群是有危害性的!
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