当你灌香肠时遭遇下雨天应该怎么办呢？刚灌的香肠能不能淋雨呢？本文将为您带来比较日常的小知识，希望能够帮助到大家。

点击图片进入下一页 (1/2)

下雨天香肠淋雨了怎么办

香肠淋雨了可以用干净的热毛巾把香肠擦干，放置通风好的地方，等天气好在拿出去晾晒就可以啦。腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。要将温度调校在摄氏4度左右，保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用，不易放置时间太长。

点击图片进入下一页 (1/2)

下雨天香肠怎么处理

遇上下雨天，还没晾干的香肠可能会变酸。可以将香肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒。放在家里，悬挂在通风处，但不要沾雨水哦，沾水要起霉。晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处。但是，不要让太阳直射香肠表面，因为温度如果过高，香肠会发臭。

点击图片进入下一页 (1/2)

香肠淋雨发酸是坏了吗

香肠如果发酸就不要再吃了，应该是变质了。香肠要阴干，不要对着烈阳晒，这样温度过高会导致香肠变质。另外，香肠的咸淡也要非常的注意，太淡了也会导致香肠变质的。香肠选用猪肉与肥肉搭配，入口喷香的客家腊味多数加入糖、盐、生抽、老抽，加酒去腌制，有些配料可根据个人喜好再加入。

点击图片进入下一页 (1/2)

香肠淋雨发酸怎么补救

如果是已经变酸了，最好不要再吃了，以免闹肚子呢。但是很多朋友都觉得有点可惜，这里小编有个方法，如果可以确定没有变质的情况下，可以在香肠的表面喷洒一点白酒，然后晾干香肠有酒味就可以吃了，千万不要把香肠捂着了，一定要干透哦。吃腊味最好的时节是在冬天，这时候晒出来的腊味才不会坏，特别香而有味。当然，因为容易保存，许多外出务工的客家人也会提前通知家里多做一些，过年之后出门工作好带。