腌咸菜腌制好了后非常好吃开胃，配饭配粥炒菜都很好吃。腌咸菜是为了延长蔬菜的保存时间而发明的，以算是一种中国文化了，腌咸菜等我种类很多，不同种类的咸菜，用的原料不同，味道也不同。

点击图片进入下一页 (1/2)

腌咸菜长白毛了怎么补救

腌咸菜长白毛没法补救，只有丢了，因为已经变质发霉了。里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

最好建议是长毛的不要了，根据医学专家的说法那个容易致癌，发病。没有长的还可以食用。

点击图片进入下一页 (1/2)

腌咸菜长毛了还能吃吗

长毛了是因为长了菌，最好不要吃了。虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能会产生毒素进入咸菜中，吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒。

咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 

如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康

点击图片进入下一页 (1/2)

怎样腌咸菜不长毛

关键是容器要隔绝氧气，因为霉菌生长需要氧气，市场有腌菜用的玻璃罐就可以防止发霉，腌制过程中注意把盖拧紧。

腌菜前要稍微晒下,不能进生水,腌菜的时候放两颗维生素C,能降低里面的致癌物质

点击图片进入下一页 (1/2)

腌咸菜怎么吃才健康

健康是我们一直追求的目标，所以就算吃咸菜也要吃出健康，那么怎么吃才健康？

吃咸菜之前，有一些建议希望能帮到大家。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐；平时常吃解毒食品，比如大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。