说起生菜,很多人的第一反应就是肯定是生吃,在汉堡包、鸡蛋灌饼、煎饼果子里夹生菜,亦或者蘸酱吃。不过有的人觉得生吃会不会有寄生虫在里面呢?那就看看本文介绍吧!
生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合熟吃。
生菜生吃的前提是得清洗干净,尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜,叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面,所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生长过程中若是出现雨水较多,感染寄生虫的几率会增加很多,普通的清洗很难清洗掉寄生虫,肉眼又看不见,加上生菜多以生吃为主,食用生菜越多,感染寄生虫的几率越高。
生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C,具有一点美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
食材:生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法:
1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2、热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。
3、倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
食材:生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
做法:
1、准备所需材料。
2、把生菜掰开,然后洗净。
3、蒜和干辣椒洗净剁碎。
4、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。
5、锅内加入清水烧开。
6、把生菜放入锅内焯烫。
7、焯烫至熟后,捞起装盘。
8、重新起油锅,把油烧热。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。
10、再倒入调好蚝油。
11、把它煮沸。
12、最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。
食材:生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头。
做法:
1.准备好原材料:生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐。
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水。
3.水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生。
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色。
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中。
6.将调味料淋入生菜中即可。
食材:生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鲜)1碗、素肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。
做法:
1.生菜根部切一刀,小心地一片片剥下来。
2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软,略微透明。
3.素肠切丁,小片生菜撕成碎片备用。
4.锅中热油,下素肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟,加少许盐调味。
5.取一片焯过水的生菜叶,中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
6.先从叶茎处向上折起,左右两边向内折。
7.最后从上面包下来往里塞严封口。
8.锅中加少许水,倒入番茄酱化开。
9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。
10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上,即可。
食材:生菜、蒜、葱。
做法:
1、锅烧热,下适量的油热,爆香葱,蒜。
2、把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。
3、加入适量的调味料,即可上桌啦。
食材:生菜、蒜、酱油、陈醋、鸡精、食用盐、香麻油。
做法:
1、烧水,烫已经洗好的生菜。
2、拿一碗,放入蒜末、鸡精、几滴陈醋、酱油、香麻油,调匀。
3、将烫好的生菜放入调好酱料的碗中,搅拌均匀即可。