现在科技发达，生活体检也提高，人也变得越来越聪明。瞬间冰冻一瓶水已经不是什么难题了，没有什么是不可能做到的，只要你敢于尝试。
步骤：
1.把纯净水放进冰箱的冷冻室，在—24度的条件下冷冻2小时45分钟，这时水的温度已经低于零度（冰点），但不会结冰，你就得到了过冷水。（如果你想自己在家进行这个实验，冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反复摸索了） 然后轻轻地把过冷水从冰箱取出来。
2.用指关节对着瓶子轻轻敲击一下，你会看到瓶子中的水迅速结冰了！眼看着一瓶透明的水几乎瞬间变成了半透明的冰，几乎象魔法一样！
3. 因为所谓纯净水也不可能是完全纯净的，只是它内部的凝结核非常少，并不是说它始终不会结冰。如果进一步降低温度，它也会结冰，如果外界给它一个扰动，例如敲击，它也会结冰，所以从冰箱取出水瓶的时候，要非常小心。 在碗里放一些冰块，慢慢把过冷水倒在上面，你就可以得到快速生长的冰笋，如果你有艺术细胞的话，可以做出形态各异的雕塑来。
4. 你也可以非常小心地先把过冷水倒入一个干净的碗中，放入一块冰块，让冰块冻结在碗的表面。
5.在一个装满过冷水的干净杯子里，投入一小块冰块，看着杯中水以冰块为中心迅速凝固，非常神奇。
6.其实过冷水结出的冰质地非常酥松，因为它的温度并不是很低。加上各种调味料，做一碗沙冰也是消暑纳凉的佳品。
另外一个把戏跟这个很像，不过用的不是纯净水，而是可乐。用可乐玩法要简单一些，只要把可乐冷冻到接近冰点就可以了，把凉的可乐倒出来，里面的二氧化碳气体逸出，让可乐进一步降温，就变成可乐沙冰了。这种玩法对冷冻时间和温度要求不高
原理就是：过冷水的概念：科学上定义，温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，或是快速的剧烈震荡，便能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点。
我们来看看一种简单的方法,它也能使水瞬间结冰.你所需要的只是一个打火机,一根吸管,一杯水及一些盐.
做法也非常简单,先把一些盐撒进水里,然后再用手指封住吸管的一端,用打火机烧一下吸管的另一端,然后再快速将吸管插入水中,再把手指放开,5秒钟后,快速把吸管抽离水面,这样杯子里的水就会在数秒钟内结成冰.撒入的可能是NH4NO3(硝酸铵,一种高氮化肥,溶于水可以吸收巨多的热量)(高中和初中化学课本中关于化肥的部分有介绍).备注:也可能是别的盐了,不一定是硝酸铵.
条件:水是接近0度的水,室温也接近0度.
原理:因为烧过的细管温度巨高,迅速插入水中造成NH4NO3(硝酸铵)的溶解,吸收大量的热量,导致水结冰.
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