叫花鸡是杭州江苏的菜系，它的制作方法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，然后烘烤制作出来的，烤好的叫花鸡非常的美味，许多人都爱吃。

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叫花鸡敲开泥巴只剩纸

11月13日上午，84岁的老杭州刘大伯从杭州城站火车站出发，前往上海参加老战友的聚会。路过火车站附近一个小店时，刘大伯发现有杭州特产“叫花鸡”在售卖，掏钱买了一只想带去上海给战友们尝尝鲜。

“到了上海，老战友们都围过来，我敲开外部包裹的泥巴……”他和战友越拆越失望，最后真的是惊呆了：那里面除了泥巴，就只有硬纸板和废报纸。

“你们说是不是很尴尬？30元买的叫花鸡结果我请战友们吃泥巴和纸板！”大伯回过头想，唯一的可能是商家动了手脚。

钱报记者决定以消费者的身份前去购买一只“叫花鸡”。这家店在公交车站背后，店铺特意打出了“杭州特产叫花鸡”字样的招牌，摆在商品的最外面，路过就能一眼看见。“三十块钱，很便宜的！”看店的是个三十岁左右的男子，他向记者介绍摆放在店门口的“叫花鸡”。记者买了一只，之后将泥巴敲开，它的确是一只货真价实的鸡。

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那么刘大伯的鸡又是怎么回事？11月22日上午，杭州市市场监管局小营监督所副所长胡振林派执法人员陪同大伯去了现场。

原以为商家会推脱一番，没想到店主很快就承认：前几天他们的确卖给刘大伯一只“纸板鸡”。店主说，因为天气逐渐转冷，烤好的叫花鸡很快就会冷掉，为了展示，他们就做了一个叫花鸡的模型（用纸板替代真鸡）摆在店门口，没想到当天人多事忙，错把样品、模型卖给了赶火车去上海的刘大伯……

在小营监管所的协调下，商家愿意以消法条款“退一赔十”，也就是说退还购鸡款30元，再给300元作为补偿。

刘大伯最后只要了30元。他说事情弄清楚了就好，只要这个店不是专门“生产”假的叫花鸡骗人就好。

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叫花鸡是哪个地方的菜

得从它的渊源说起。传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

看到这里，相信不少人都才出来叫花鸡是什么地方的菜了，没错，它就是江浙菜系的名菜之一，以江苏常熟叫花鸡最为出名。 

叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

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叫花鸡怎么做好吃

材料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、盐、橄榄油、料酒、蜂蜜适量。

做法：

1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里， 再用锡纸将鸡包两层。

5、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时就行了。

6、将烤好的鸡剪开锡纸和荷叶就行了。