桂圆是一种可以吃的食物，它的吃法有许多，温性的桂圆可以煮茶、可以泡水、可以煮粥，还可以熬汤，这么一种好吃又保健的食材，很多家庭都经常用到。

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什么是桂圆

桂圆有龙眼、益智、骊珠等别称，因其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中 “龙”的眼睛，所以得名 “龙眼”。新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆

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桂圆是发物吗

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

桂圆不是发物，桂圆有滋补气血的作用，可由于气血虚弱的状态下服用，而且桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

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桂圆的吃法

桂圆红枣银耳羹

材料：红枣适量、银耳适量、枸杞适量、桂圆适量、蜂蜜适量、冰糖适量

做法：

1、银耳先用温水泡开后撕成小片；桂圆去壳去核；红枣洗净对半切开备用。

2、准备砂锅，放入足够多的清水，放入银耳煮开。

3、放入红枣和桂圆，盖上盖子，用小火慢炖30-40分钟左右。

4、在出锅之前5分钟加入冰糖约30克，枸杞一小把，继续煮到时间到就可以了，如果发现冰糖还不融化，可以用勺子一般搅拌，一般煮。

5、煮好的桂圆红枣银耳羹倒到碗里，加入少许蜂蜜，会让味道更好。

小贴士：这甜品不用煮太久，避免银耳过软烂了不好吃。另外，如果发现中途水不够，可以加入适量的开水。

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桂圆的功效与作用

补血养气

因为在桂圆里面含有丰富的蔗糖、葡萄糖以及蛋白质，值得一提的是它的含铁量也非常多，可以帮助人体增强热能和补充机体营养的同时，还能促进血红蛋白再生，起到补血的功效。

增强记忆力

有实验表明，多吃桂圆，除开对全身都有补益作用外，还能对大脑细胞起到良好的保健功效，其中可以增强大脑记忆力以及帮助大脑消除疲劳，特别适合脑力过度的人们食用哦。

安神定志

如果大家出现心悸、心慌、失眠、健忘等因为贫血而引起的症状，不妨吃一些桂圆，由于桂圆中含有大量的铁、钾等矿物质元素，可以促进血红蛋白的再生，从而改善上述的不适现象。

安胎养血

桂圆竟然还有安胎的功效？你没有看错，正因为桂圆含有的铁质和维生素比较多，可以对宫缩和下垂感起到缓解的作用，从而对于加速代谢的孕妇和胎儿发育来说，是具有安胎效果的。