我们日常生活中炒菜做饭油是必不可少的，但是市场上有许多中油类，今天我们就来看看猪油和植物油哪个好，他们有什么区别，小编来跟呢详细解答哦!

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猪油和植物油的区别

形态不同

在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；

熔点不同

猪油的熔点高，植物油的熔点低；

吸收率不同

一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。

脂肪酸不同

猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。

胆固醇含量不同

猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。

吸收维生素的种类不同

脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。

由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。 

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猪油和植物油哪个好

都好都要吃，植物油平时吃的会多些。

由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。

建议：可以在食用时按猪油与植物油之比为1:2的比例来混合。热炒类，凉拌类菜肴一般选用植物油。

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吃猪油有什么好处

提高食欲

猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。

保护眼睛

因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

滋养五脏

猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

润肠通便

猪油质地细滑，食用后经过大肠，猪油可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅，因此，猪油具有润肠通便的功能。

促进人体正常发育

猪油中含有的维生素A能促进人体正常发育，维持人的正常视觉（与人的暗视觉有关），与上皮组织的完整有关。 但缺乏维生素A时易患夜盲症、皮肤粗糙。维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。

延缓衰老，保持年轻容颜

猪油中含有维生素E可延缓衰老，维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。

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吃猪油有什么坏处

导致肥胖

猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。

引起心血管疾病

猪油中饱和脂肪酸含量较高，容易引起心血管疾病。猪油中含有每100克中有100毫克左右的胆固醇。大量数据显示，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，经常吃猪油容易使体内血管堵塞，从而引发心血管疾病。

诱发糖尿病

糖尿病发病的原因之一就是肥胖，经常吃猪油容易导致肥胖，并且猪油中所含有的糖分进入体内后很容易被人体吸收，从而提高了糖尿病的患病几率。