注水肉的危害 注水肉的鉴别方法

2018-07-26 22:19 出处:网络 编辑:@养生网
不知道什么时候起,人们为了金钱而蒙蔽了自己的良心,注水肉开始流行于市面上。很多人不知注水肉是什么,下面小编将为大家详细介绍注水肉的危害和鉴别方法,希望对大家有帮助!

注水肉的危害 注水肉的鉴别方法

饮食与我们的健康息息相关,如果吃了变质或者有毒的食物,我们的身体将会出现病症。注水肉不知不觉走向我们的餐桌,那么注水肉的危害有哪些?下面小编将为大家详细介绍注水肉的鉴别方法。

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注水肉的危害 注水肉的鉴别方法

注水肉的危害

猪胃肠注入大量水后,猪的胸腔受到压迫,呼吸困难,造成其组织缺氧,使胃肠严重张弛,失去收缩能力,肠道蠕动缓慢,肌体处于半窒息和自身中毒状态,胃肠道内的食物会腐败,分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质,通过血液循环进入肌肉。这些有毒物质通过重复吸收后,遍布猪的全身肌肉,这样的猪肉被人食用后,危害极大。

有些不法商贩为了使注入的水吸收更快,或防止注入的水不会被排泄,也不会在宰杀时流出,常加入洗衣粉和盐或尿素,甚至在给猪注水后,再注入一种胶,使注入的水胶样化。

有些不法商贩直接用污水、泔水来灌猪,致使重金属、农残等及有毒、有害物质、各种寄生虫、致病菌等带入猪体,这种注水肉被人长期食用后,有害物质在人体内积蓄,导致基因突变,引发疾病,严重的会致癌。寄生虫和致病菌可造成严重的污染,严重时可引发人畜共患病的流行。同时注水肉虚增了肉品重量,大大降低了单位肉品中有效营养成份的比例,增加了消费者的支出。因此,注水肉的危害不仅在经济上侵害了消费者的利益,更重要的是对广大消费者的身体健康造成危害,甚至引发疾病和疫情。

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注水肉的危害 注水肉的鉴别方法

注水肉的鉴别方法

看颜色

没有注水的肉类:一般呈鲜红或淡红色,皮下脂肪和板油洁白。

注水后的肉类:呈粉红色且色淡、发白,皮下脂肪轻度充血、呈粉红色。

看化冻血水

没有注水的肉类:放进冰箱冷冻,其表面只有冰霜附着,解冻容易,解冻后几乎无血水析出。

注水后的肉类:经冷冻后表面有明显的结冰层附着,解冻时间延长,化冻后有多量的血水析出。

手触感

没有注水的肉类:放置在空气中时,表面易形成风干薄膜,手触摸后湿润感较差,移动时有明显阻力和粘着感。

注水后的肉类:不易形成风干膜,手触摸后有明显湿润感,移动时感觉较滑润、阻力小。

看脂肪

没有注水的肉类:皮下脂肪无致密感,手触摸后感觉柔软,有弹性,无渗水。

注水后的肉类:皮下脂肪明显增厚,胸腹部为虚膘,有明显水肿感,表面湿润,指压弹性降低、复原缓慢或不能复原,并常伴有水样液体渗出。

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注水肉怎么注水

注水肉是不法商贩为了牟取暴利,用强制手段往猪体内注入水或含有其它物质的液体后所形成的“违法肉”。据了解,不法分子常用的注水方法有三种,一是用高压水泵或老式农药喷雾器给猪消化系统内注水;二是用针管从静脉推注;三是直接从心脏注水。

温馨提示:建议大家尽量吃果蔬,少吃肉类。百物谷米绝对够营养!

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