煮蛋器的日常使用是十分简便的，煮蛋器是可以用来蒸鸡蛋羹的，只要将需求将待加热的食材备好，调整好水量，设置好合适的时间即可。那么煮蛋器怎么蒸鸡蛋羹，用煮蛋器蒸蛋羹应该注意哪些问题呢，我们一起来看。

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煮蛋器能蒸蛋羹吗

煮蛋器可以用来蒸蛋羹，煮蛋器的功能是非常多的，它不仅仅能够用来煮蛋，双层的煮蛋器还具有蒸蛋、蒸其他面包甜点的功能。煮蛋器能够蒸出各种口味的蛋来，用户可以根据自己的口味来进行选择蒸蛋的方式，煮蛋器一次能够蒸煮12蛋。

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煮蛋器怎么蒸蛋羹

加水

一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；加水时要加30度左右的温开水。

加佐料

适合你口感的适量食盐，葱花；

充分搅拌均匀

一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止

放进蒸蛋器

在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；

调味

从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。

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煮蛋器蒸鸡蛋羹注意事项

忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

忌蒸前加入调味品

蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。