含铝的食品添加剂主要用于膨化食物，主要用于提升食品的膨松程度，像面粉、油条、馒头、面条、粉条、膨化食品等，都是使用含铝添加剂的主要食品，添加以后的食品卖相好，口感也更松软，成本也相对下降。

包子铺蒸出铝包

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3月23日，秦都区食药监局执法人员在沈家小区的“汤记包子铺”检查时发现，该包子铺所做的包子中铝含量严重超标。为了进一步取证，4月7日，秦都区食药监局执法人员联合公安机关再次对该包子铺进行检查。经检验，店里的包子中铝含量依然严重超标，民警随即将包子铺老板汤某及其妻子带走调查，并于当天将汤某刑拘。

经查，从2014年11月起，汤某在沈家小区经营包子铺，为了让包子蓬松卖相好，汤某在和面时违法使用含铝的香甜性泡打粉。

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秦都区食药监局稽查大队执法人员说，其实早在去年8月份，他们就在检查中发现，汤某包子铺所做的包子中铝含量超标。当时，便明确告知并要求其立即整改。但之后为了维持客源，追求包子外观和口感，降低生产成本，汤某在和面时仍然违法使用含铝的香甜型泡打粉。汤某的包子铺位于菜市场内，面积30多平方米，每天做包子大约消耗2袋面粉，包子主要卖给沈家小区及周边居民。

4月18日，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，经秦都区人民检察院审查，汤某被依法批捕，案件在进一步侦查。

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食品含铝有什么危害

过量的铝是一种慢性蓄积型神经毒素，长期摄入会损伤大脑。铝过量会干扰包括人体的思维、意识、记忆功能，出现神经受损，记忆减退，甚至痴呆；还可能出现贫血、骨质疏松等病症；尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童危害更大，可导致儿童智力发育、运动协调能力障碍，诱发老年痴呆。

含铝的食品有哪些

含铝食品添加剂主要用于膨化食品，有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

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含铝食品添加剂大多用于提升食品的膨松程度，做“发泡剂”。像面粉、油条、馒头、面条、粉条、膨化食品等，都是使用含铝添加剂的主要食品。添加后的食品往往卖相更好，口感松软，例如蛋糕在使用含铝食品添加剂后可以少放鸡蛋，成本也相对下降。

主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

油茶类：膨化面茶。

军用食品：压缩饼干。

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小食品类：米花糖、凉糕、爆米花等。

冷食类：冰糕、冰棍的填充料。