在很多情况下，人们都会发现橄榄油会出现一些白色沉淀物，导致浑浊的情况，这是很常见的一种现象。那么橄榄油为什么会出现沉淀物呢？下面让我们具体来看看吧！

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橄榄油有沉淀物正常吗

橄榄油的燃点低，很容易凝固，在温度比较低的时候会出现一些白色沉淀物，这是很正常的。

橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。 

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橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。橄榄油的蜡含量取决于橄榄果，橄榄果的蜡含量受产地和树种的影响。即使同一产地，同一品种也会因每年的气候条件的变化有不同的蜡含量。它不像水那样有固定的冰点。 

低温雾状沉淀多少不能断定橄榄油的品质。我这里有五六种品牌的特级初榨橄榄油。价格从50-200元/500ML，单瓶价格，不包括豪华包装。同样室温条件下，越贵的雾状物越多。 

特级初榨橄榄油的造假可以通过精炼橄榄油和普通初榨橄榄油混合达到特级初榨的酸度标准，包括蜡含量等。单纯的物理观察已不可能辨别质量。更甚者通过使用精炼榛子油和初榨橄榄油混合制造特级初榨橄榄油来谋取暴利。通用标准的物理和化学检测都已不能辨别真伪。

橄榄油为什么有沉淀物

压榨出的碎片果皮

我们平常买的纯正橄榄油底部会有沉淀物，那是油橄榄果皮或果肉渣。橄榄油属于纯天然、无添加的油，使用纯物理压榨的方式压榨而成，一般无法过滤掉一些果皮碎渣，这些就是特级初榨橄榄油的精华，原生态。

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低温下结晶而成

通常我们买的纯正橄榄油是通过新鲜油橄榄压榨而成，在温度低于8℃时会有结块的絮状物出现，原本的细小沉积物结晶后变得明显。这种方式也能判断出是不是纯正压榨的特级橄榄油。

橄榄油沉积物有危害吗

橄榄油的沉积物没有危害。因为初榨橄榄油用的物理方式，所以这些沉积物是油橄榄本身的物质，对人体没有危害，而且存放时都会沉积在底部也不会影响食用。

为什么有的橄榄油非常纯净

初渣特级橄榄油一般的物理压榨会有沉淀物。而工厂的橄榄油一般经过机械化处理过滤强，而且储存橄榄油的罐很大，沉积物一般堆积在底部，上面都是纯净的，所以市面上没有沉积物橄榄油的大多属于工厂生产的精炼橄榄油。