元宵节是汤圆是我们中国的传统习俗,几乎家家户户都会在元宵节吃汤圆。我们都知道,糖尿病患者在饮食上室友很多饮食禁忌的,那么糖尿病患者吃汤圆的注意事项有哪些呢?下面让我们具体来看看吧!
家住重庆江北区望海花市的六旬老人刘明国,因患有二级糖尿病多年,每年家人吃汤圆时总是背着他偷偷吃。昨天中午1点左右,刘明国趁着家人午睡,在家偷吃了五个黑芝麻汤圆,一个半小时后,当他女儿起床才发现,他已晕倒在家中,吓得一家人赶紧将他送往江北第一人民医院。急诊科医生表示,送来医院时,刘明国的血糖骤升已远超正常值,还好送得及时,否则就有生命危险。
市三院营养科主任刘莉表示,汤圆属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,不易消化。即使是“无糖汤圆”也只是不含蔗糖,汤圆仍属于主食甜品类食品,糖尿病患者应谨慎食用。
另外,目前市场上有一些“无糖”汤圆,有些糖尿病患者以为可以放心食用,在正餐之余还吃汤圆,摄取的热量过大也必然会引起血糖飙升,严重的会出现酮酸中毒和昏迷等状况。所以,无糖”二字并非糖尿病的饮食法宝,各位糖友请量力而行。
因为汤圆或元宵主要原料是糯米粉 、糖和脂肪,其中精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中含有大量脂肪和糖,其纤维素极少,所以元宵、汤圆有极高的热量,能快速升高血糖。为此,对于血糖控制较理想的糖尿病患者可以吃,但一定要减少相应的主食量,一般来说,3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米的热量,糖尿病患者不能把汤圆当作主食吃,只能作为品尝食品,一次吃2-3个元宵即可,并且要减少原来主食量的摄入,也就是说,吃2-3个元宵或汤圆要少吃半碗米饭,并且建议要在中午吃汤圆或元宵,让身体有充足的时间消耗热量。
此外,专家提醒糖尿病患者,最好吃没有内馅的小汤圆。有些汤圆馅料中含芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料,加上糖和拌馅的油脂,热量相当大。一口汤圆中,约 1/3—1/2是油脂,吃3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。糖尿病患者要尽量吃没有内馅的小汤圆,吃汤圆时,尽量配合低脂、高纤维素的食物,比如菌藻类、蔬菜类和豆类,以凉拌为主,尽量少吃炒菜。
凡标有“无糖”的汤圆或元宵,要引起糖尿病患者注意。据于蕊主任介绍,目前市场上各种琳琅满目的“无糖”汤圆,容易麻痹患者。所谓无糖,只是未加蔗糖而已,但糯米粉中的淀粉是无法去掉的,淀粉就是多糖,加上大量油脂,同样升高血糖。即使是血糖控制较理想的糖尿病患者,限量选用油脂少、无糖、无馅的元宵或汤圆,血糖也会升高。最后,于蕊主任强调,可以在饭后休息20分钟到30分钟后,散步半小时到一个小时。也可以在原有运动习惯的基础上,酌情加大运动量。
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