在日常生活中，辣条是很常见的一种零食，很多人都喜欢吃，尤其是年轻人。廉价的辣条会致癌，食用廉价的辣条是不利于身体健康的。那么我们如何健康吃零食呢？下面让我们具体来看看吧！

廉价辣条会致癌

近日，央视曝光了“鸡不可失”、“一根筋”、“齐天大圣”等5毛钱的辣条对儿童健康的危害。专家提示，应避免食用此类包装简陋零食：①含大量食品添加剂，能直接影响身高和智力发育；②含盐量超标；③含大量食品添加剂，有致癌风险。

记者做了一个实验以验证辣条中色素到底有多少。在一个装有白水的瓶子里放入买来的两块辣条，没多久，水就由白色变成了橙色，水中还有油光点点，而辣条原本的红色则慢慢变淡，开始发白，最后则泡成了一丝一缕的，看起来食欲全无。

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，像辣条这类小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响孩子身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。

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夏朋滨解释，虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，二是加工方法，高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。

湖南疾病预防控制中心微生物监测所的监测人员对辣条进行了检验，在分别对4种样品进行称重、稀释、细菌培养分析，结果表明，4个样品中1、3号样品每克均含有123细菌，超标120倍。湖南湘雅附一院急诊科主任李小刚表示，细菌如果超量，就会产生大量的毒素，导致人体中毒，这种毒素甚至会危及到人的生命。比如辣条细菌超标就可能引起呕吐、腹泻等反应，如果不及时送医院，严重者很可能在数小时内死亡。

除了细菌，研究人员还在样品中检测出了耐药性极强的葡萄球菌。李小刚说：“葡萄球菌的耐药性极强，目前在很多医院对葡萄球菌的检测结果，它对青霉素的耐药性已超过70%，而超过75%药品就无效了。

廉价零食问题多

很多廉价零食，因其颜色鲜艳、味道可口及价格便宜深受小朋友喜爱，很多小学生用自己的零用钱在街边小店购买这种廉价零食（如辣条）。但这些“美味零食”多是三无产品，且美味都是来自各种添加剂，问题多多。

1.廉价零食大都是小作坊生产，质量和卫生无法保证；

2.廉价零食大都是盐、糖等严重超标，影响孩子智力、骨骼发育；

3.廉价零食很多是经过高温油炸生产，易产生致癌物；

4.廉价零食包装密封性差，容易变质；

5.有的产品生产日期模糊；

6.美味的口感都是由大量食品添加剂调成。

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选择零食的科学方法

如何科学选择零食，则应遵循“红绿灯”分级法：

绿灯类：建议常食用的零食

夏朋滨指出，青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，以补充必需营养。零食应以坚果、水果、蛋白质为主，水果可以补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质，而多吃坚果可以补充多不饱和脂肪酸。比如可以让孩子多吃些水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶，香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄，瓜子、大杏仁、松子、榛子等。

黄灯类：适当食用的零食

夏朋滨表示，有些零食在青少年高度用脑的时候，也可适当补充。这些零食一般营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。

红灯类：限制食用的零食

有些零食是最好不要食用的，它们大多营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐、冰淇淋等。

夏朋滨还建议，提供怎样的零食要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等；对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量(摄入量不超每日总能量的10-15%)，一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。

健康吃零食的8项原则

1.吃零食时间不要离正餐太近，零食最好安排在两餐之间。

2.选择新鲜、易消化的零食。多选新鲜、天然的零食，少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。

3.吃零食应少量和适度。在食用量上零食不能超过正餐，而且吃零食的前提是当孩子感到饥饿的时候。

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4.一天内吃零食不超过3次。次数过多的话，即使每次都吃少量零食也会积少成多。

5.别把零食当奖励品。不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段，时间长了，宝宝会认为奖励的东西都是好的，会更加依赖。

6.玩耍不要吃零食。在玩耍时，宝宝往往会在不经意间摄入过多零食，或者严重者会被零食呛到、噎到，所以吃零食就要停下来，吃完后再跑动玩耍。

7.口渴少喝含糖饮料。白水才是最好的饮料，应鼓励宝宝多喝白水，少喝含糖饮料，养成良好的饮水习惯。

8.吃零食前后注意卫生。吃零食前要洗手，吃完零食应漱口，从而预防疾病和龋齿。