筷子使用超三个月会致癌 如何健康的使用筷子

2018-07-03 04:17 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,筷子是很常见的一种餐具,我们每个人都会使用筷子吃饭。筷子和吃是息息相关的,因而筷子的干净卫生对我们饮食健康是很重要的。那么我们如何健康的使用筷子呢?

筷子使用超三个月会致癌 如何健康的使用筷子

在中国,筷子是我们经常使用的一种餐具,我们每个人都会使用筷子吃饭,因而筷子的干净卫生是很重要的。筷子使用超过三个月会致癌?下面让我们具体来看看吧!

筷子使用超三月会致癌

使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”

筷子会致癌?记者发现,该微博的出处来自央视的一则调查报道。央视8月1日报道称,普通筷子在使用到3-6个月时,颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。扬子晚报记者了解到,该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物,会对人及动物肝脏组织有破坏作用,已被广泛认定可诱发肝癌。

记者了解到,为延长使用寿命,市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆,让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后,表面生漆容易脱落或破损,木屑出现松动,就给细菌滋生提供了生存空间。同时,家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内,导致筷子的含水量很高,为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上,但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为:“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的。”在潮湿、没有阳光的环境中,菌类很容易生长,黄曲霉菌也不例外。

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健康使用筷子的方法

筷子寿命3~6月,变色的筷子要赶紧换

调查发现,普通筷子在使用到3-6个月内时间时,本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外,由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化,特别是颜色,就需要立即更换。

筷子颜色发生变化,表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

闻一闻看一看,辨别筷子过期没

大家在使用筷子时,每天都要观察下,筷子表面是否附着斑点,特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境,且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度,仅需一天时间即可生成。

专家建议:一旦发现筷子上面有霉斑,必须第一时间不再使用。

提醒:如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用;筷子显得潮湿或出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长,很可能已经过了保质期;闻一闻,如果有明显的酸味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。

筷子晾干再储藏,避免发霉

据了解,目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主,极少数是金属等材料。但这两材料的使用相对特别,大家却通常习惯将筷子清洗干净后,便放置在筷子筒或橱柜内。

筷子在没有被完全晾晒后,湿度很大导致其容易发霉,从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候,必须保证筷子是干燥的放置或储藏,尽可能不提供霉菌滋生环境。

专家建议:每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

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筷子使用超三个月会致癌 如何健康的使用筷子

新买筷子,彻底清洗

专家提醒,筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,沸水煮半小时就可以了。

平时清洗筷子要彻底,先把筷子表面冲净,再用洗洁精仔细搓洗筷子,然后放入消毒碗柜中消毒、烘干,也可冲洗并沥干水后,再放进筷子盒。

洗筷子,不要猛搓

专家指出,多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”:抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下,然后用清水冲洗,事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙,产生许多细小的凹槽、裂纹,使致病微生物残留。

筷子盒应该选择镂空、底部不会积水的,并做到经常清洗、消毒。切勿选择强酸强碱洗涤剂,以免残留的化学物对人体造成伤害。

“彩色”筷子有隐患

现在有一些色彩斑斓的筷子出现在消费者的视线里,专家建议消费者选择刷过一层清油(生漆)、表面看起来有一层光亮的筷子,因为生漆是有国家标准的。而“彩漆筷子”却存在一定的安全隐患。

因为,与生漆不同,色彩艳丽的“彩漆筷子”所涂的涂料是没有国家标准来规范的,如果使用不当,彩漆脱落,或者在高温下分解,诸如重金属铅以及有机溶剂苯等致癌物质就可能进入消费者口中,会严重危害人的健康。

筷子的消毒方法

最简单实用的方法是:沸水里煮10分钟

关于筷子使用的卫生,卫生监督所的执法人员比较有发言权,因为我们在酒店里使用的一次性餐具,他们每年都要进行数次抽检,看这些餐具的卫生条件是否达标。而且在他们的日常管理中,对于餐具的清洗和消毒也有严格的标准。

“当使用了被污染的餐具以后,一些人会出现拉肚子等消化道症状,甚至发生中毒等更严重的状况。”拱墅区卫生监督所副所长余蒋敏说,按照规定,大酒店对筷子的处理除了要进行清洗之外,还得选择物理消毒或化学消毒的方法进行消杀。

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筷子使用超三个月会致癌 如何健康的使用筷子

其中,物理消毒就有三种方法:第一是煮沸或蒸汽消毒,要求达到100℃的高温10分钟以上;第二种是红外线消毒柜,要求120℃以上保持10分钟以上;第三种则是专门的洗碗机,要求水温控制在85℃,至少40秒以上的冲洗消毒。

化学消毒的方法则是在完全浸泡在一定浓度的消毒液中五分钟以上,浸泡后一定要再用清水冲洗干净,以防消毒剂在餐具中遗留。

至于家庭中筷子的消毒,余副所长认为,还是煮沸消毒最简单实用,需要注意的是,一定要在水烧沸以后再煮10分钟以上。而那些已经购置了消毒柜或洗碗机的家庭,也可以多用用,让这些机器发挥起应有的作用。且要用镂空的筷子盒,并定期清洗,让筷子自然风干的同时,也不会因筷子盒上滋生的细菌污染筷子。

另外,关于筷子的“有效期”,三位专家都表示没有严格的时间标准,但要根据每个家庭的使用频率,当筷子出现毛刺、开裂或掉漆时,最好进行更换。因为在这种情况下,筷子不容易被清洗干净,细菌容易滋生,从而对身体健康造成一定威胁。

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