肉是每个家庭都需要的食物，可以给我们提供蛋白质，走私肉很可怕，没有许可证，肉的来源也不知道是哪里，所以在我们的生活如果出现价格极其不合理的，基本上可以判断为来源不明的肉了，一定要小心关系着我们的健康。

新闻事件

11月14日凌晨五点，广西电视台新闻频道《海案线》栏目记者突然接到神秘电话，对方说在距离南宁市六十公里的武鸣县大明山附近，有人疑似进行走私冻肉的非法交易，他希望记者能前去暗访一下。

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清晨八点，记者驱车赶往大明山，根据约定的地点，记者见到了报料人黄先生，黄先生说这段时间有不少挂着外地牌照的面包车频频出现在这里，这些车里面都装了很多货物，有人将那些货物再装进长长的货柜车再拉走。因为这里比较偏僻，又没有什么交易市场，所以他觉得这些人做的是非法交易。15日凌晨，这些可疑车辆又出现在这里。都是在进行走私冷冻肉交易。

冻肉和新鲜肉哪种营养价值高

多数人因为认为冻肉没有营养，味道差而选择高价的新鲜猪肉，到底冻肉是否真的是这样？

中山大学公共卫生学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤和广东省饮食文化研究会会长杨冠丰，他们认为，市民偏爱鲜肉而不愿意买冻肉的主要原因是消费习惯以及消费误解。

他们认为吃冻肉有四大好处：

更卫生 从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

更新鲜 生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。

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更好吃 从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

有营养 冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。

如何辨别走私肉

多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。

比价格

便宜没好货，遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。

找标识

经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡，同时外包装上有输出国（地区）官方检验检疫标识，有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容。

正规渠道购买

买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌肉，而且一定要记得索要小票。