前一段时间就曝光过饿了么线下餐厅后厨卫生不合格时间，而最近市食药监局对多家网络订餐平台线下进行抽查，有52家外卖餐厅均是无证经营或超范围经营，食品安全情况令人忧心。

就在前几天有一位准博士为了应付繁重学习考试任务，经常熬夜吃外卖，导致病发的新闻爆出。那么外卖这一块的食品安全安全到底何去何从，作为消费者，我们经常吃外卖会对我们的身体有什么危害吗？

饿了么调查线下全不达标

昨日，市消保委发布了“网络外卖订餐消费调查与评议”，调查了9大外卖平台100家餐厅，结果只有19家证照与实际相符。此外，市食药监局近期对“网络订餐第三方平台”的监督抽查也显示，有52家外卖餐厅均是无证经营或超范围经营，食品安全情况令人忧心。

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消保委暗访：百家仅19家证照相符

网络外卖订餐受到了消费者的普遍欢迎，但其是否真的能让消费者满意呢？上海市消保委组织志愿者对“饿了么”、“美团外卖”等9家平台上共计100家餐厅进行订餐消费体验。发现在100家餐厅中，仅39家餐厅在平台上同时公示了可辨识的营业执照和餐饮服务许可证等资质证明图片。其中仅有19家餐厅的证照信息与入网餐厅的实际经营主体相符，外卖巨无霸“饿了么”证照符合率为0%。

除了无证和证照不符外，志愿者实地体察发现，有些入网餐厅实际为无堂吃、仅制作外卖的作坊，餐品加工的卫生条件较差。比如“美团外卖”上的一家“红烧牛肉面”外卖店，实际上店堂还在装修，门口堆着水泥，但厨房已开始制作外卖。

体察还发现，外卖餐厅不开发票是常态，仅11%的餐厅提供了发票，且其中1家餐厅提供的发票开票单位与入网餐厅并非同一家。有些餐厅在网上明确注明可提供发票，但即便消费者主动索要，仍未提供发票。更有餐厅在网站上明示不提供发票或满足一定条件才能提供发票。比如“饿了么”平台上的一家“咖喱屋”，就要求消费达到500元以上才开发票。

针对网络外卖订餐平台存在的问题，上海市消保委向“美团外卖”、“饿了么”等9家平台发出督促改进函。消保委秘书长陶爱莲指出，伴随着网络外卖订餐平台的不断涌现，网络外卖平台也鱼龙混杂，良莠不齐。她表示，平台应加强主体责任，监管部门应加强监管力度，消费者应留意网络外卖餐厅资质。

食药监局抽查：52家无证或越界经营

无独有偶，10月以来，市食品药品监管局也先后组织对“饿了么”、“美团外卖”、“外卖超人”、“大众点评（外卖）”、“百度外卖”、“到家美食汇”、“口碑外卖”、“点我吧”等8家主要网络订餐第三方平台进行了执法抽查，同样发现存在严重问题。

市食药监局副局长许瑾向记者介绍，在检查中主要发现了两大问题。一是入网餐饮单位无许可证经营。“饿了么”、“美团外卖”、“外卖超人”等均有入网餐饮单位未在平台公示《餐饮服务许可证》或含餐饮项目的《食品经营许可证》的情况，有的相关地址为无证餐饮单位，或者相关地址没有查见平台公示的相关餐饮单位，或者借用许可证（标示的地址与公示许可证的地址不一致）、伪造许可证（平台公示许可证的单位名称、地址涉嫌伪造）的现象。二是入网餐饮单位超范围经营。有餐饮单位仅持有《食品流通许可证》却制售饭菜，检查中发现上述两大问题的餐厅共有52家。

许瑾表示，市食品药品监管局已在全市范围内全面启动网络订餐第三方平台专项检查，要求其履行法律规定的入网餐饮单位许可审查等责任，及时下线无证餐饮单位，保障广大消费者网络订餐消费安全。市食品药品监管局提醒广大消费者，网络订餐应查看平台公示的入网单位许可证，选择持有效许可证的餐饮单位，切勿选择无证、借用、伪造许可证或超范围经营的商户。发现可能存在上述违法行为的，消费者可拨打12331食品安全举报投诉热线进行举报。

外卖平台回应：鉴别假证能力有限

这么多无证或假证餐厅在进行外卖送餐，难道为他们提供栖身之地的外卖平台毫不知情吗？他们是否设立了准入机制？对此问题，昨日，在场的第三方外卖平台回应，他们都有自己的审查机制，但是鉴别假证能力有限，将会积极整改。

实际上，消费者在网上订餐，正是看重一些外卖平台的美誉度，相信平台是对商户进行过审查才放心下单的。消保委调查显示，有20%的消费者是因为觉得外卖平台上的“餐厅食品安全有保障”和“会有餐厅资质等信息”才选择在平台上订餐，但很显然，这些平台辜负了这份信任。

外卖平台老大“饿了么”相关负责人回应称，他们对于入网商户有明确的要求，要求商家必须证照齐全。不过在实际操作中，有些商家存在着借证或用假证的情况，平台的审查人员专业性不高，没有鉴别真伪的能力，也存在着失职情况，造成了一些无证商户的加入，对此他们将积极整改。

“美团外卖”负责人也表示，他们对合作商家有一套严格的审核程序，对于相关部门调查中发现的这些问题，接下来他们将积极进行整改，并接受监督。

昨日现场，市食药监局向““饿了么”、“美团外卖”、“外卖超人”、“大众点评（外卖）”、“百度外卖”“到家美食汇”、“口碑外卖”、等7家平台发出责令改正通知书。对于接下来的处理，许瑾透露，目前监管部门已对第三方平台的涉嫌违法行为进行立案调查，一旦查实将依法实施行政处罚，包括罚款，罚款金额为5万-20万元。

经常吃外卖有什么危害

外卖普遍太油

饮食中脂肪含量过高，长期下来会导致肥胖、代谢症候群等问题，长期高脂肪饮食甚至会增加癌症发生率，如乳癌、大肠癌、摄护腺癌等，因此常吃油腻的便当对外食者来说是健康的一大隐忧。

外卖菜色较少

长期摄取太少蔬菜类，容易造成维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，进而导致便秘、癌症、多种慢性疾病如：糖尿病、高血脂等等。 

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外购素食便当大多都有素食加工品

素食加工品为了增加风味和口感，通常都会加入食品添加物调味，这些食品添加物可能是着色剂、香料、黏着剂、膨胀剂、防腐剂等，常被添加在素食加工品内。反而增加身体负担，长期食用影响健康。

便当中太多油炸食物

餐饮管理系副教授李哲瑜表示，油炸食品容易使人体摄入过多油脂，而重复高温油炸的油品，容易劣变，若吃入这些含油炸油的食物，则易在体内形成过量的自由基，而自由基会攻击我们的细胞或血管，导致动脉粥状硬化、心血管疾病、癌症等慢性疾病发生的风险。

外卖怎么吃才健康

点外卖时，要注意荤素搭配

在一些上班白领的眼里，点外卖就好像是“赌博”，运气好才能合口味。外卖用餐的质量严重影响白领下午的工作效率。一份满意的午餐，营养最重要。一定要尽量多吃几种菜，才能保证营养摄入。很多白领习惯凑合，用包子、面条等来应付。这对下班晚、工作强度大的都市白领来说，难以确保整个下午的热量供给。因此点外卖时，要选不同的主食和副食，做到品种交叉。如果爱吃面食，应搭配其他食物，如肉饼或包子配一碗粥和蔬菜;面条配一个鸡蛋、青菜等。宅宅送外卖网提供了办公区域小半径的外卖信息和订餐服务，千家餐馆万道美食任你选择。

点外卖送水果，商家和消费者是双赢

女性一生都在为减肥事业而奋斗，因为工作的关系，食无定时，而且经常坐着就一整天，常常面临脂肪的极大考验，想要满足味蕾又能拥有苗条的身材?除了营养用餐外，饭后甜点最适合的选择就是水果。据宅宅送外卖网的统计，现在有不少的外卖店都会赠送一些水果，来吸引白领。这对于店家来说是一种较好的营销方式，对于白领来说更是营养的补充。如果周边的外卖店没有提供送水果的服务，宅宅送外卖网提醒广大白领，每天可自带一个水果，午饭后两小时左右吃，晚上用餐要记得补回中午的那一份绿叶菜。此外，一定不要一边吃饭一边工作，工作时血液主要集中在大脑，会影响胃肠道消化吸收食物。还要注意的是，一顿午餐至少要腾出20分钟来专心进食。

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女性午餐的误区

有很多女性把零食、水果当午餐，不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。零食凑合是所有午餐类型中最伤身体的，摄入的营养绝对不足，久之可导致营养不良，免疫力下降。还有些女性把水果当午餐，认为水果可以代替蔬菜。其实，水果与蔬菜的营养是不能相互代替的。水果含丰富的维生素，蔬菜含丰富的食物纤维，能促进肠蠕动，保证肠胃新陈代谢正常。提醒广大白领女性，零食不能当做正餐，零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。三餐之间，可选择营养价值高、易消化的零食，如 10～15粒坚果、1包燕麦片、1杯酸奶，或1个水果、1小块黑巧克力等。减肥一族，可在午饭前1～2个小时食用水果，以减少午餐摄入量。酸奶可放在午饭后1小时食用，帮助肠胃消化。总之，白领午餐应以五谷为主，荤素结合。最好多吃素食，如大量的蔬菜，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。午餐不宜吃得过饱，吃得太饱，血液都用来消化食物，工作效率会降低。