柚子皮有很大的妙用，很多的时候我们都是直接把柚子皮丢掉，估计看过这篇文章之后就不会在丢了，既可以做菜又可以治疗咳嗽等生活中常见的小病。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。
把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!
自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。
柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。
做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。
此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，可以采用此药膳。此外，经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人服用，也可以用之滋阴去火，润肠通便。
柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。本人小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止，不断加重就有得肺炎的危险。家乡的老人们中间流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方——柚皮鲶鱼盅。记得冬至以前家家都要给小孩子做一次。我看着外婆一边把柚子果肉小心仔细地完整剥出来，一边念叨“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。
完整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，保持完整。鲶鱼一尾，放清水中养2～3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。
对于吃不惯鲶鱼者可以将鲶鱼改为胖头鱼，因为胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
1、柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。青红辣椒
2、柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
3、青红辣椒起丝，热油锅放肉片炒变色，放柚子皮翻炒下。
4、调味，生抽，糖，适量盐（可不用）
5、放够调料加适量清水混合好，因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
6、盖上锅盖焖煮，煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝
1、新鲜的柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉。
2、放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可，切成厚片
3、蒜苗，油热放入剁椒爆锅，下锅翻炒变色即可。
1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分
2、加入白糖，腌制过夜
3、腌制过夜后，皮变软，有些液体出来
4、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮
5、煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可
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