花了几块大洋买了一大包薯片，撕开包装袋，里面的薯片也没多少，是不瞬间有被奸商欺骗的感觉。那么问题来了，这么大一包薯片，为什么要装这么多气体？气体那么多、薯片那么少，难道厂家不怕被吃货打死？

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薯片包装袋气体的作用

相信很多朋友都有这样的经历：打开一包鼓鼓的薯片的时候，随着包装内部的空气散逸之后，看着只剩下的几片薯片和一点碎渣，是不是感觉到非常气愤?是不是觉得自己被“奸商”欺骗了?

而现在，这个浪费的空间已经成为了艺术家亨利·哈格里夫斯的一个研究方向。他表示：“在连续花钱买了好几年的薯片之后，我对这种花钱买失望的行为非常不满。食品包装上的图片只是给消费者的一种幻想。”

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亨利·哈格里夫斯说：“在我的想象中，袋装薯片中的空气含量最高会达到50%，但是，那个实际的数字达到了87%。”这位艺术家将袋装薯片放到水里面，用排水法来计算整体体积，然后用真空密封的办法来测量另一个袋子里的东西的体积，然后比较它们之间的差异。

事实上，袋装薯片中装的并不是普通的空气，而是氮气，因为空气中的氧气会导致薯片变软，而氮气则使得薯片的保质期更长。一项1994年的研究结果表明，氮气让薯片更加美味。

需要提到的是，这已经不是消费者第一次觉得薯片制造商利用包装来进行短斤缺两了。2012年，英国薯片制造商沃尔克斯(Walkers)曾经在社交网络上宣传他们生产的一款薯片产品，而部分消费者购买之后发现，一个大包装里只有5块薯片。

而沃尔克斯在英国广播公司(BBC)的Watchdog消费者权益保护节目中表示，在生产和运输的过程中，填充空气是非常必要的保护措施，而氮气不仅提供缓冲，还能够让薯片适应外界的大气压力变化。

然而，哈格里夫斯在他的薯片实验中发现了一个不太一样的现象，他说：“我以为空气会防止薯片碎掉，但是恰恰相反，空气含量高的反而碎得更严重一些。我发现，真空密封是最有效的运输和处理方式，薯片也不会碎掉。”

哈格里夫斯通过实验，还发现了非常严重的一个问题：这些薯片袋中的空气让薯片的运输工作变得很低效率，这对环境非常不利。举个例子，在使用100辆卡车运载的多力多滋薯片中，有86辆卡车是没有必要的，运载车辆的增加意味着碳排放的增加。

另外，并非只有袋装薯片中含有大量空气，桶装的一样。哈格里夫斯称：“我曾经认为品客是性价比最高的薯片产品，因为它使用的是桶装，应该可以比袋装薯片装得多一些。而当我打开之后才发现，我太天真了。”

薯片的做法

1、新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好，还可以替换调料哈)

2、用锋利的刀切薄薄的片

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3、切好的薯片装进沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀，分量都随自己的喜好

4、然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里，这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来，200度上下火，打开烤箱的风门(没有吹风的烤箱，可以给烤箱打开一个小口，水分也会散失一部分的) ，这样水分会迅速散失。烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄就可以了。

孕妇能吃薯片吗

营养专家告诉我们说孕妇可以吃薯片，但是要控制少吃，因为薯片是油炸膨化食品。

薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺。营养专家认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，还有孕妇，这三种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。

薯片的危害

很多人只知道吃太多薯片会上火，但吃薯片并不止这种危害，特别是一些炸薯片，它含有较高的脂肪酸，这些物质会对我们人体造成一定的伤害，希望大家少吃一点薯片。

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吃薯片等于吃汽车废气

打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足你的食欲。一包薯片旋即就被你打扫得干干净净。然而没有一种欲望的满足是不用付出代价的，电视上，台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍!我们还敢吃炸薯片吗?另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。

炸薯片四宗罪

反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。商家却青睐氢化油，因为它可以延长产品保质期，还可以让食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氢化油成本低廉。反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。丙烯酰胺：还被称作“丙毒”，是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英国，随着丙毒与致癌关系的发现，很多家庭都对香脆食品下了禁令。2002年瑞典斯德哥尔摩大学科学家报告，1千克炸薯条含有400微克丙毒。德国规定，每升饮用水中丙毒含量不能超过0.1微克，炸薯条所含丙毒远超过了上限!长期低剂量接触丙毒的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症。高含量的丙毒能使动物罹患生殖系统癌。油脂：薯片中的油脂含量高达35%。北京协和医院营养科副主任于康指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。炸薯片的问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上。