说起龙眼我们都知道，一般我们吃的都是新鲜龙眼，那么干的龙眼你吃过吗？干龙眼也叫桂圆，将外皮剥了就是龙眼肉，今天我们就来详细了解一下吧！

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龙眼肉的功效与作用

益气补血，增强记忆

桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

安神定志

桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

养血安胎

桂圆(龙眼干)含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

抗菌，抑制癌细胞

动物实验表明，桂圆(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。

降脂护心，延缓衰老

桂圆肉(龙眼干)可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

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龙眼肉的食用方法

淡奶龙眼布丁

材料：龙眼1罐(把龙眼肉取出，龙眼水400毫升待用)、水2600毫米+400毫升龙眼水、班兰叶三片(打结)、淡奶1罐(400克)任何牌子、糖80克(本人觉得这个甜度刚刚好)、燕菜粉13克

做法

1、把水和班兰叶煮熟，加入淡奶煮1分钟，取出班兰叶，再加入糖煮溶。

2、然后慢慢加入燕菜粉(一边加，一边搅)搅至滚，熄火。

3、取一些龙眼肉分开几瓣，放进布丁杯里面，然后倒入布丁液，待凉。

4、在布丁杯上面放入龙眼做装饰。把盖子盖上，放进冰箱冷藏片刻即可享用

澳蓉寿桃龙眼肉

将澳带、猪肉与水果完美结合，用寿桃做盛器富有创意。

特点：咸鲜香浓，营养丰富。

材料：澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量

做法

1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。

2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。

3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。

4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。

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龙眼肉的食用禁忌

1、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。

2、孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。

3、因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。

4、大量食用龙眼容易上火，所以不宜多吃。