茼蒿是冬季餐桌上常见的一种食材，茼蒿的味道独特，而且富含营养，孕妇多吃茼蒿，有利于胎儿的健康生长。茼蒿又被称作“皇帝菜”，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，十分适合孕妇食用。

点击图片进入下一页 (1/2)

孕妇能吃茼蒿吗

孕妇可以吃茼蒿。

茼蒿中含有丰富的维生素A原和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的，所以孕妇平时适量吃茼蒿可以更好的养胎。

孕期要多吃蔬菜，而茼蒿是一种富含营养的蔬菜，孕妇可以常吃。茼蒿在古代为宫廷佳肴，所以它又有“皇帝菜”的美誉。茼蒿鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的挥发油有消食开胃的食效。茼蒿适宜与荤菜共烹，此外，凉拌和炒都是不错的吃法。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制时需用猛火快炒，这样可以减少其营养流失量。

孕妇每天最好吃500克左右蔬菜，1-2只鸡蛋，50-100克瘦肉，100-150克大豆制品。孕妇如能常吃些动物肝脏、血、骨头汽、鱼类和新鲜水果更好。海带、紫菜、海米、虾皮等海产品，芝麻、花生、核桃等坚果类，对孕妇尤为有益。

孕妇吃茼蒿的好处

消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

点击图片进入下一页 (1/2)

茼蒿有哪些营养价值

茼蒿的营养价值非常高，经常食用可以改善心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。此外，茼蒿还有以下具体的营养价值和功效：

消痰止咳

茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用。

消食开胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

调节代谢

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

降血压

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

养心润肺

茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

适合孕妇吃茼蒿的方法

茼蒿猪肝鸡蛋汤

材料：茼蒿，猪肝，鸡蛋一个，盐等各适量。

做法：

1、把茼蒿用水洗干净放在碗里备用，猪肝也洗干净，切成小薄片备用，鸡蛋打碎用筷子搅拌好。

2、将锅放在火上，加入适量的清水，煮开。

3、把洗好的茼蒿放上去，等熟了之后再倒入猪肝，待猪肝煮熟之后，再把搅拌好的鸡蛋液放进去。

4、撒上适量的盐，将放进去的鸡蛋搅拌成蛋花就可以出锅了。

点击图片进入下一页 (1/2)

茼蒿炒肉丝

材料：茼蒿，瘦肉这里说的是瘦的猪肉，葱姜，酱油，盐，香油，鸡精等各适量。

做法：

1、将茼蒿用水洗干净后，用刀在案板上切成段备用，猪肉洗干净后切成丝备用，葱姜也洗干净切成丝放在碗里。

2、锅内放上食用油烧热之后，把切好的肉丝放进去翻炒，炒到肉变颜色的时候再把葱姜放进去，再加点酱油。

3、把茼蒿放到锅里大火翻炒，待差不多熟的时候放上盐和鸡精调味道，最好淋上香油就可以出锅了。

冬菇炒茼蒿

材料：茼蒿，水发冬菇，花生油，鸡油，水淀粉，葱蒜，料酒，盐等各适量。

做法：

1、茼蒿用水洗干净后，切成长段，放在煮开的水中焯一下，捞出来把水分沥干，冬菇切成小片，葱和蒜也切成小片备用。

2、将炒锅放在火上，倒入花生油，烧热之后，放入葱和蒜片炒出香味，把切好的冬菇放进去翻炒，放上料酒和少量的水，把茼蒿放进去，加上少量的盐，用水淀粉勾芡，淋上鸡油就出锅了。