豇豆营养丰富，吃豇豆不仅可以强身健体，还能增强抵抗力，孕妇吃豇豆能还能让胎儿的免疫力提高，但豇豆的吃法多样，在挑选豇豆时也应该注意，不要挑到太老或者坏的豇豆。

点击图片进入下一页 (1/2)

孕妇可以吃豇豆吗

孕妇是可以食用豇豆的。

豇豆主治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。

没有滑胎作用，对胎儿发育没有任何不良影响的，孕妇是可以食用的。

孕妇吃豇豆有哪些好处

补充植物蛋白

豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，孕妇吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，保证胎儿成长环境的健康安全，促进胎儿的免疫机能的提高。

维持体内酸碱平衡

豇豆含有丰富的钾元素，每100克豇豆就含有145毫克钾元素，孕妇吃豇豆，补充钾元素，可以保护骨骼和牙床的健康，维持体内的酸碱平衡。

补充维生素C

豇豆含有丰富的维生素C，每100克豇豆就含有18毫克维生素C，孕妇吃豇豆，可以补充维生素C，促进体内的新陈代谢，保护大脑和神经系统，还可促进身体对铁，钙和叶酸的吸收，保护肝脏，增强排毒功能，改善胃口，增进食欲，减轻怀孕常有的忧郁症状，保持良好的心情。

促进胎儿脑部发育

豇豆含有丰富的磷脂，孕妇吃豇豆，可以补充磷脂，增强脑部功能，提高记忆力，健脑益智，也可以促进胎儿脑部的健康发育。

保护皮肤

豇豆含有丰富的铁质，孕妇吃豇豆，可以补充铁质，保护皮肤，避免皮肤干燥。

促进消化

豇豆含有丰富的纤维素，孕妇吃豇豆，可以补充纤维素，滋润肠胃，促进消化，促进排毒排便，减轻怀孕常有的便秘症状。

点击图片进入下一页 (1/2)

孕妇吃豇豆的做法

豇豆的营养元素很丰富，孕妇吃豇豆，可以补充营养元素，促进胎儿的健康发育，强身健体，提高身体素质。孕妇吃豇豆的较好做法是将豇豆煮熟，生吃豇豆容易导致呕吐或者腹泻。

茄子豇豆

原料：适量豇豆，茄子，肉末，蒜头，豆酱和油。

做法：

1、将豇豆洗干净，切段，茄子洗干净，去皮然后切块，将蒜头洗干净，切成碎末。

2、往锅内加入适量油，热油，下蒜末，翻炒出香味后下茄子，豇豆，肉末，翻炒至熟。

3、下豆酱，翻炒均匀即可完成。

功效：茄子豇豆的做法简单，味道香而容易引起孕妇注意，孕妇吃茄子豇豆，可以增进食欲，还可补充蛋白质，维生素，纤维素等，提高身体免疫力， 增强抵抗力，促进胎儿的健康发育，促进排毒排便，减轻身体水肿现象。

挑选豇豆的方法

外表

外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

颜色

刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老。

长短

短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

粗细

过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

点击图片进入下一页 (1/2)

豇豆顶部

就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。图片中的是时间久了 。

豇豆弦

大家可以当场掐一下豇豆的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豇豆了。时间久了一打手就会知道是不是老豇豆的。

豇豆豆米

从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豇豆，一般椭圆大小的就是合适的豇豆了。而那种豇豆豆鼓起很大的就是老豇豆了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豇豆。

豇豆的分量

有的存放时间很长的豇豆会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豇豆既没有营养，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。