我们都知道，香菇的做法多样，味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，具有很好的食用价值，很多人都喜欢吃香菇。那么孕妇可以吃香菇吗？下面让我们具体来看看吧！
孕妇是可以吃香菇的。
香菇在我国民间是具有很好的口碑的，不仅味道十分鲜美，主要是营养非常丰富，孕妇是一类特殊人群，需要额外补充很多营养成分来帮助胎儿快速生长和保证母亲的身体健康，因此，香菇是很好的选择。
香菇中含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇中含有的干扰素诱生剂能抑制病毒的繁殖。香菇中有一种“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化。孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力。
香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。
香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外，还有一种多糖类，它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒，但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力，具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。
香菇中含有多种酶，其中有一种干扰素能有效的抑制病毒的繁殖，作用机理是通过调节机体内部的T细胞的活性，来增强人体内部的体液免疫能力，从而增强了抗病能力，对很多感染类疾病都具有很好的预防作用。
香菇是食用蘑菇中的优良品种，有“蘑菇皇后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富，富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕妇食用能强身健体，促进胎儿的发育。
孕妇血压不稳是很多准妈妈担忧的事，尤其是在孕晚期血压长时间居高不下，这是妊娠高血压的一个很明显的预示，香菇具有调节人体血压、血糖以及血脂的功能，孕妇食用香菇能帮助稳定血压，预防妊娠高血压，以保证顺产安全。
很多年轻的姑娘在怀孕生育之后都会出现明显的变化，我们经常说是生育后“成熟了”，其实应该说是老了，任何女性在怀孕阶段都会有衰老的情况，实验表明从香菇泡水中提起的某些成分能有效的清除机体内部的自由基，而且香菇中还含有具有强抗氧化作用的维生素C，也具有清除自由基的功效，因此，孕妇食用香菇能改善或者减弱孕期的衰老，同时也具有美容养颜的功效。
香菇含有一种很多蔬菜都不具有的特殊成分，使得香菇具有和人体皮肤拥有一样的功能，能在紫外线的照射下能自身合成维生素D，因此，孕妇食用香菇最好是先晒一下，可以有效的补充维生素D，促进对食物中钙质的吸收和利用，具有一定的不该作用。
孕妇吃香菇注意选择来源安全的香菇，不适用山中野生香菇，以免含有毒素，引起身体不适。
香菇不宜与鹌鹑肉一起食用，会引起血管痉挛，严重者可能会引起孕妇流产。
香菇属于发物，因此，脾胃虚寒的孕妇不适合食用，以免引起腹泻等不适症。
食材：土鸡1只，鸡蛋黄4个，香菇4朵，姜1块，葱l棵，盐2克，油5毫升，香油1毫升。
做法：
1、先将一只鸡洗净去内脏，留下鸡肝、鸡肾，姜洗净切片，葱切葱花，香菇洗净。
2、锅内烧水，调入少许油烧热，放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。
3、锅中调入少许盐，放入蛋黄，淋入少许香油，撒上葱花即可。
功效：香菇土鸡汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。适合孕妇食用哦。
食材：鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。
2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。
3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
4、最后放入豆腐块，再炖10分钟，加盐出锅。
功效：鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
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