芡实含有淀粉、维生素、钙、铁、磷等元素，食用以后能充分的补充人体所需成分，还能增加小肠吸收功能。芡实有这么多的营养价值，那么芡实应该怎么吃，用什么方法是用芡实比较好呢？

孕妇可以吃芡实吗

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孕妇是可以吃芡实的，芡实具有保健功效，中医认为，芡实性平，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功效，常用于白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者尤宜，而且在古药书中称，芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”，养生功效可见一斑，因此孕期的准妈妈是很适合吃的。

孕期女性正处于特殊的时期，对于营养成分的需求很大，而芡实也是一种营养丰富的食物，含有丰富的淀粉，可以给人体提供热能，同时维生素的含量也比较丰富，可以给身体补充营养，孕期经常感到疲劳，也可以多吃些芡实哦。

但是芡实一定要煮熟了才能吃，而且一次不可吃多，以免引起消化不良，孕妈妈一定要避免哦，适当吃一些就可以了。

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芡实怎么吃

芡实粥

将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。

芡实糊

将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

芡实扁豆粥

取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥。

芡实炖老鸭子

将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。 

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芡实的营养价值

在广东的养生老火汤中，你会经常发现芡实的身影，广东人喜欢把芡实作为煲汤药材来食用。可以食用又可以药用的芡实如此强大，皆因其物质成分含量的丰富。

据科学测定，每100克芡实含：钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1 .51毫克、膳食纤维：0.9克、硫胺素：0.3微克。

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芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。