我们大家都知道黄豆芽的营养非常的丰富，很多人都适合吃，特别是孕妇吃了会有很好的作用，可以预防产后便秘的情况，下面我们一起来看看孕妇吃黄豆芽的做法吧！

孕妇能吃黄豆芽吗

孕妇能吃黄豆芽。黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素。黄豆芽具有补气养血的功效，对孕期贫血有很好地治疗功效。

黄豆芽含有丰富的维生素C，孕妇常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。另外黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和孕期便秘有一定效果。

所以孕妇是能吃黄豆芽的，但是黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的孕妇忌食。

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孕妇吃黄豆芽的做法

香菇黄豆芽

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用料：黄豆芽适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。

做法：

1.把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

2.锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3.准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4.锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

5.把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

小贴士：

1.黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

2.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

凉拌黄豆芽

用料：黄豆芽400克，生姜适量，独蒜适量，红剁椒2勺，酱油2勺，香醋2勺，芝麻油适量。

做法：

1.黄豆芽浸泡一会，洗净。

2.锅中烧开水，将豆芽焯透。

3.捞出，沥干水分备用。

4.姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。

5.姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

6.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

7.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

小贴士

1.黄豆芽一定要焯熟、焯透。

2.可以随个人喜好选用不同的调味品，如加入甜椒、虾皮风味更佳。

挑选黄豆芽的方法

看芽杆

自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

看芽根

自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒

自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

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看水分

折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味

拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。