牛蒡是一种营养价值很高的食物，我们大家应该都见过，牛蒡的吃法对很多人来说都是不一样的，特别是孕妇，孕妇吃牛蒡只能做成汤吃，在吃的是时候还是有需要注意的地方，下面我们会一起来了解了解吧！

孕妇能吃牛蒡吗

孕妇要慎食牛蒡，因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。

孕妇以下两种方式食用最好：

1.购买干制的牛蒡片作为烹饪的佐料，煮一些骨汤喝; 养生保健；

2.购买由五种纯天然植物做成的五行蔬菜汤(牛蒡、胡萝卜、白萝卜、萝卜叶、香菇加工而成)饮用；

专家建议孕妇是可以喝五行蔬菜汤的，怀孕期间维生素的需要量均应增加，并应摄取适量的纤维质及水分。怀孕时，母亲腹部受压迫，肠蠕动功能减弱，容易有便秘现象，所以要多吃蔬果，以防止便秘。对孕妇而言，增加维生素、矿物质和纤维质，均衡摄取营养，是非常重要的。有机蔬菜汤蕴含丰富养份，如营养素中的叶绿素、叶酸及矿物质微量元素，是孕妇不可忽略的。建议水煮后喝新鲜的汤汁，若不想喝热的，可以放到温或凉再喝;若担心一次煮600ml喝不完，可以一次煮300ml左右，一样可以喝到汤汁营养，但不要冰起来喝，也不要放到隔日喝。一般人容易忽略吃冰凉食物的问题，尤其是女性，因腹部有子宮等重要器官，身体自然会保护腹部温暖，当吃到冰冷的食品时，腹部必须储存脂肪以保护身体，因此长期吃冰凉食物容易造成下腹堆积脂肪、新陈代谢减缓等生理现象，建议孕妇更要注意保护腹部温暖。

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孕妇吃牛蒡的注意事项

1.牛蒡是很强的碱性食物，而且牛蒡较寒，所以孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明）的营养价值极高可以煮着饮用。

2.孕妇是可以喝的牛蒡煲汤，比如牛蒡中的总纤维素含量高于普通蔬菜，经常食用可以促进大肠蠕动，帮助排便除便秘，还可以消肿痛、清除体内湿热、降血脂、减肥、除痘痘等。

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孕妇吃牛蒡的做法

枣香桂圆牛蒡蒸

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牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，具有降血糖、降血脂、降血压；补肾壮阳；润肠通便；抑癌等功效。

健康功效：

牛蒡：疏风、清热解毒、利咽

桂圆：补心、补脾、益气

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

食材用料：

牛蒡300克；桂圆4个；金丝枣数个；蜂蜜2大勺

菜谱做法：

1.牛蒡去皮，切丝，浸入水中待用，锅里放冷水，水温稍热，放入牛蒡丝，煮沸，捞出，放入冷水中待用。

2.金丝枣用清水浸泡15分钟，用小刷子刷洗干净，去核，切段儿待用。

3.将桂圆去皮，放入蒸碗中，铺底，盖一层牛蒡丝，一层红枣段儿，再码一层牛蒡丝，一层红枣丝，最后淋上蜂蜜。

4.放入蒸锅，蒸5分钟，入味，取出，装盘即可。

菜谱小贴士：

可以用糖桂花代替蜂蜜，味道更好；放入蒸锅蒸一下，枣跟桂圆的味道会更好的渗透到牛蒡中；牛蒡在去皮的时候，用手像剥萝卜皮时一样剥下即可。

牛蒡鸡腿煲

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牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，具有降血糖、降血脂、降血压；补肾壮阳；润肠通便；抑癌等功效。

用料：

鸡腿两只； 牛蒡一根；红枣；姜；葱；枸杞；盐；胡椒；米酒少许（不要米粒的）

做法：

1.鸡腿焯水，焯水时水中放姜片，料酒，姜切片。

2.牛蒡在流水下削皮切段。

3.一起放进煲里，兑水和米酒，一起煲到水开。

4.调入盐 胡椒粉，给女士吃多放点黑胡椒。继续煲半小时就好了。

5.放入枸杞子装饰即可。

菜谱小贴士：

紫砂煲是很慢，早上放进去，调到自动，中午刚好。如果大家不想等这么久，就用开水，不过我总是怕开水会减低紫砂煲的寿命，都是用温热水。

健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气

牛蒡：疏风、清热解毒、利咽

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂