冻豆腐不味道营养美味，更是一种理想的减肥食品哦。冻豆腐是被冷冻过的豆腐，它的营养和新鲜的豆腐还是一样的。

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冻豆腐怎么做好吃又简单

红烧冻豆腐

原料：冻豆腐、油菜。

辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。

制作步骤：1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。

海带炖冻豆腐

主料：冻豆腐250克  鲜海带100克

调料：猪油50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克

做法与步骤：

1、将冻豆腐化开，洗净。切成长4厘米、宽3厘米的小块

2、将海带洗净，切成3厘米，宽2厘米的条

3、将油倒入锅中，烧至七八成熟。放入葱花、姜丝。爆出香味后放入豆腐块和海带丝煸炒，加入鲜汤，把浮沫撇去。盖上锅盖

小火炖半小时左右。直炖到海带酥烂，加入盐和味精。即可出锅食用。

土豆炖冻豆腐

首先准备主料：冻豆腐、土豆

还有调料：五花肉、葱、香菜、姜、八角、酱油、盐

具体做法：1、将锅中放入少量油，把五花肉进行煸炒

2、当肉炒到变成油渣时，放入葱姜爆香

3、加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟

4、加入水、盐、八角盒酱油

5、大火煮开，转中火焖煮

6、当汤汁快尽时放入香菜出锅

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冻豆腐的营养价值

虽然冻豆腐是被冷冻过的豆腐，它的组织结构发生了，变成了蜂窝状，但是它的蛋白质、维生素和矿物质破坏较少，所以冻豆腐和新鲜的豆腐都是非常有营养的。

冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等，而且还含有8种人体所需的氨基酸。因此，常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏，而且可以促进身体代谢，增强免疫力，并具有排毒养颜、益气补虚的功效。冻豆腐中含有一种的酸性物质可以分解脂肪，有利于肠部蠕动和脂肪的排泄，所以可以起到减肥作用。

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冻豆腐是怎样制成的

冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。在冷藏室内冰冻24—48小时后，原来的老豆腐就会成了冻豆腐，就可以拿出来解冻并烹制了。当然，整块冰冻好的冻豆腐是非常难切开的，所以也可以先把新鲜的老豆腐切成小块后再进行冷藏。

有些朋友觉得在冷藏室内冰冻的冻豆腐会有一股奇怪的味道，那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味。如果想避免这种异味的话，可以选择在大冬天的时候，把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外，这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了，当然，这种做法仅限于在北方的朋友哦。