榴莲酥是用榴莲制作而成的，是一中非常让人回味的甜点，酥酥脆脆的，下面我们一起来看看榴莲酥的做法和配方吧！

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莲酥怎么做好吃

原料：

面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml（实耗50ml）做法：

1 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。

2 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。

3 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。

5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。

6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。

7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

菜谱小贴士：

1.也可以用烤的方式代替油炸。

2.酥皮要做得层次均匀，才能松脆。

3.包制榴莲馅心时，收口一定要捏紧，以免炸的时候漏馅。

注意事项

面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作，冬季还好，尤其是夏季，面团因为温度太高容易软掉，太软的话，容易露馅，而且不好操作。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记，否则口感会差很多，而且也不酥脆。

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榴莲酥的营养价值

1.榴莲酥含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，还有许多类别的维生素。食用榴莲，可以缓解痛经。因为榴莲属于热带水果，而且它是热性的。食用榴莲酥可以活血驱寒，缓解痛经。

2.榴莲酥还可以为我们人体补充许多人体必需的营养物质，来达到一个强身健体，滋阴补阳的目的。

3.榴莲酥中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的维生素A、B、C和丰富的水分。因为它具有这么多营养物质，所以它可以维持我们人体的正常生长、生殖视觉等生理功能。

4.榴莲酥中有榴莲的那种独特的气味，而这种气味可以促进人的食欲，促进肠蠕动。

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榴莲酥的热量高吗

榴莲酥的热量挺高的哦。所以爱吃榴莲酥的朋友们最好不要吃那么多榴莲酥哦。每100克榴莲酥中就含有506.27大卡的热量。从这个数字来看，我们就可以看出榴莲酥的热量是很大的哦。所以说榴莲酥的热量是挺大的，吃多了的话，可能会上火。所以怕上火的朋友们，还是少吃点榴莲酥好。但不是说不可以吃，只是要控制好量而已，吃适量的榴莲酥还是可以的。

但榴莲酥除了热量大之外，它还是一种营养价值高的小吃。我们可以适量吃一些榴莲酥来补充我们人体所必需的营养物质。