牛轧糖很多人都喜欢自己DIY制作，味道可口，其中还有花生碎，老人小孩都爱吃，下面我们来一起看看吧！

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牛轧糖怎么做才软

棉花糖版本的牛轧糖，真心零难度。选用好的食材，找到自己喜欢的配方，简直是送人自吃两相宜。

如果将糖果的硬度分为10级（棉花糖1级，水果硬糖10级），那么这款配方的牛轧糖的硬度大约是4。偏软一些，很方便切割。

这个方子是我为了外婆琢磨的。她很喜欢，我就很开心。

制作用时：30分钟（不包括包装时间）

用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黄油37g

软软的花生牛轧糖的做法

1、花生烤熟（或者炒熟），去衣，弄成花生碎。软软的花生牛轧糖的做法步骤1

2、准备好其他原料。软软的花生牛轧糖的做法步骤2

3、煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化。软软的花生牛轧糖的做法步骤3

4、黄油全部融化后，锅中放入棉花糖。软软的花生牛轧糖的做法步骤4

5、两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。软软的花生牛轧糖的做法步骤5

6、加入奶粉。软软的花生牛轧糖的做法步骤6

7、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。软软的花生牛轧糖的做法步骤7

8、加入花生碎，迅速翻版。软软的花生牛轧糖的做法步骤8

9、取出拌匀的糖，放在硅胶垫上，像揉面团一样揉，这样可以使花生分布更均匀。这时候的糖不是很烫的，放心～软软的花生牛轧糖的做法步骤9

10、用擀面杖将揉好的糖块擀成自己认为合适的厚度。软软的花生牛轧糖的做法步骤10

11、趁有余热，用刀将糖块切割成自己喜欢的大小。软软的花生牛轧糖的做法步骤11

12、选一些漂亮的油纸，包好。好啦，请你的小伙伴们吃颗糖吧。

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牛轧糖可以不放奶粉吗

可以的哦，下面是牛轧糖的做法不加奶粉

主料：棉花糖300克、花生仁100克

1、锅中放入黄油化开，然后倒入棉花糖溶解，并加入适量白糖。

2、待棉花糖融化之后放入花生仁，均匀搅拌，

3、出锅倒入能定型的模具，最好是四四方方那种，晾干成型。

4、凝固成型之后就可以按照喜欢的大小来切成块儿啦。不需要奶粉的牛扎糖完成。

注意事项：

第4步骤要等牛轧糖完全凝固成型才拿出来切哦，不要急。

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牛轧糖什么时候切最好

建议一

定型了就可以切。

建议二

还有些温度时切比较好。

建议三

做好晾凉放冰箱冷冻15至20分钟切最好切。