芝士火锅色香味俱全，也是现在很多年轻人喜欢吃的，口感非常好，一点都不腻。芝士火锅的做法是怎样的？芝士火锅当时甜的还是咸的？看下文介绍。

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芝士火锅是甜的还是咸的

这取决于芝士的口味，芝士有很多种，有咸的，也有甜的。

用于作披萨的是马苏里拉奶酪，原产意大利，是一种淡味奶酪。另一种马士卡彭奶酪，原产意大利，用于制作提拉米苏。这倒是甜的，但甜度不高。还有就是奶油奶酪(芝士是音译，上同，都是奶酪的意思)(cream cheese )，是甜的，比马士卡彭甜很多，用来作芝士蛋糕。

芝士火锅是将芝士放进一个8寸左右的小锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。

芝士火锅的做法

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主料：奶酪 400克

辅料：荷兰乳牛乳酪、牛奶200克、奶酪200克、酸黄瓜1根、法棍1根

调料：食盐适量、黄油适量、大蒜1瓣、干白葡萄酒400毫升、玉米淀粉1汤匙、白胡椒适量、樱桃酒2汤匙

步骤：

1.铸铁锅先用黄油细细的在锅里抹上一层，陶瓷锅的话，把大蒜在锅里抹上一层蒜。开火，把锅架上

2.锅烧热，把蒜切碎，丢在锅里，倒入白酒，直到酒沸腾

3.几种奶酪刨成丝备用

4.奶酪下锅不分先后，关键是慢慢的加，看到完全融化后，再加下一种。中间要小心的搅拌，这时火要转小。看到所有的奶酪完全融化，成羹状，水淀粉抓匀，倒入锅里，搅拌均匀。在熬制奶酪锅底的时候，要用小木勺不停的搅拌，避免糊锅

5.面包需要提前一天准备好，可以用法棍，乡村面包，黑麦包等咸面包。切成2厘米见方的小块

6.酒精罐点火，把烧好的奶酪火锅架上就可以了，食用的时候不要停止搅拌，记住要用小木勺

芝士的食用禁忌

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1.有消化系统疾病少食;乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用.

2.服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪，且奶酪不宜与巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用。

3.特禀体质，气郁体质，痰湿体质，老人，久病体虚人群不宜食用。