一般情况下，很多人在吃干桂圆的时候，都会发现里面的果肉有白色物质，这是很常见的一种现象，它可能是发霉，也可能是糖霜。下面让我们具体来看看吧！

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干桂圆里面白色是霉吗

干桂圆里面白色不一定是霉。

干桂圆是龙眼经晒制后而成的，正常干桂圆果肉的颜色为棕褐色的，剥开干桂圆后里面出现的为白色物质，可能是发霉物质，也有可能是在加工过程中出现的糖霜，所以干桂圆里面的白色物质不一定是霉。

干桂圆里面有白色的能吃吗

糖霜能吃

若是干桂圆里面白色的物质是糖霜，那么这样的干桂圆是可以食用的，没有什么关系。

发霉不能吃

如果干桂圆是因为发霉、长虫等原因出现的白色物质，那么这样的干桂圆肯定是不能继续吃的，否则会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适感。

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如何判断干桂圆发霉

1.看外观。干桂圆外壳蒂部若是出现了发白或是外壳有少数白霉花，说明果肉已经发霉；也有一些干桂圆发霉的现象不是很明显，但还是会表现出颜色萎焉、暗淡。

2.闻气味。发霉的干桂圆上会带有一丝霉味，这种味道很明显，闻一闻就知道了。

3.尝味道。正常的干桂圆口味甘甜，发霉的干桂圆可能会带有一点霉味，还有可能会使干桂圆变苦。

干桂圆正确的保存方法

干桂圆是一种干制品，储存的方式很简单，只要注意不放在潮湿的地方就不会有什么问题，一般来说干桂圆应该用袋子装好，密封，放在干燥通风的地方。另外，还可以与花椒、陈皮等中药材一起保存。

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如何挑选干桂圆

1.好品质的干桂圆外壳比较薄，用手轻轻就可捏碎，而且整个干桂圆都比较光滑、圆润。

2.将干桂圆拿起来摇一摇，若是里面没有声响，也没有果肉晃动的，那么说明这样的干桂圆比较饱满，不会干干瘪瘪的。

3.在买干桂圆之前还可以先尝尝味道，好的干桂圆肉质较厚、味甜软糯，带有干桂圆独特的香味。如果说干桂圆有刺鼻的味道，很有可能就是硫磺熏制过的，不适合食用。