糯米藕怎么做又红又烂 糯米藕怎么做颜色红亮

2018-07-04 15:41 出处:网络 编辑:@养生网
糯米藕是江南地区很有特色的小吃,它的味道香甜清脆,那么糯米藕怎么做又红又烂?糯米藕怎么做颜色红亮?

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糯米藕非常的好吃,它的主要材料是莲藕和糯米哦,营养价值很丰富,做法阿爷简单哦,下面小编来教你怎么做吧!

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糯米藕怎么做又红又烂

材料:糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖

做法:

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。

2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实。

3、 藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖、桂花糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜,口感会更好)。

做糯米藕其实真的没有难度,就是需要大家的耐心,把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。

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糯米藕的制作技巧

要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦,因为当中还是有一定的小技巧的。如果你是一个注重细节的人,那么相信你也是对自己有所要求的,即使是做一道简单的菜式,也要追求高质量。那么,会做糯米藕的你,知道在制作上有什么技巧吗?怎么做才能让它更加美味?

首先,我们在制作糯米藕的时候,原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软哦。另外,为了我们装糯米方便,最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕,长成这样的藕,它的孔才够大,才容易装入糯米。最后,在煮的步骤上也有有所技巧哦,不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。

按照这样的技巧,这样的步骤做出来的糯米藕才是完美到无懈可击的哦!

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糯米藕有什么功效

莲藕:莲藕含糖量低,但含铁量却很高,很适合缺铁性贫血的人食用。其次,莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C,对有虚弱之症的人,如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处,能增强人体免疫力。此外,莲藕还富含收缩血光的维生素K成分,对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人,以及产妇都很有好处。

糯米:很多人都知道,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分,以及维生素B族、淀粉等成分,适量食用对人体很有益处。中医已经证实,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群,适量食用能起到一定缓解作用。

由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕,在煮熟后具有很好的补脾养胃功效,尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥。

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