山药是我们在秋冬的时候，常吃的一种食材，不仅口感好，营养价值也是十分的高，而且烹饪方法多样，是非常受欢迎的一道佳肴。

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山药吃多了会上火吗

山药吃多了会上火。

山药从营养学角度来看属于典型的高淀粉食物，这种食物在消化过程中需要大量的水分参与，食用过多易出现大便干燥的现象，并且蒸食也很容易出现口舌干燥、咽喉不适等上火现象。

山药从中医的角度来看性平、味甘，属性上属于平性，因此，不具有寒气也不具有热气，可放心食用，注意控制好量就不会出现上火现象。

山药怎么吃减轻上火

排骨山药汤

食材：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法：

1.排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。

2.排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时。

3.山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

吃山药的好处

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健脾止泻

冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

补益强身

平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，可常服之。

吃山药的禁忌

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1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。 

2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。 

3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 

4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。 

5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。 

6、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。 山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，建议大家秋冬季节可多食用一些。