在日常生活中，很多人特别喜欢吃杏仁。不过有时候发现杏仁里面发黄，那么杏仁里面发黄还能吃吗？下面和小编了解下！
1、闻一闻，有没有改变味道。
2、如果改变味道了，那就证明变质了，就不可以吃了。
3、发黄应该是品质有所改变。
在保质期内，无哈喇味（油变质的味道）就是可以服用的。目前市场上杏仁的原料是甜杏仁，化痰止咳的作用，可以适量的服用服用量每天不要超过20为宜。
1、找一个足够大的平底锅，加一半的水，加热到沸腾。
2、将要去皮的杏仁放入锅里，保持水沸腾，煮30秒。注意，别煮太长时间，否则杏仁会失去脆脆的口感。
3、将沸水过滤掉，并且用冷水冲洗杏仁。然后把杏仁在毛巾上铺成一层，用毛巾将水分吸干。这个时候你会看见杏仁的皮是皱的。
4、当杏仁的温度降到可以用手拿的时候，用拇指和手指捏住杏仁轻轻一捏，杏仁皮就会被扯掉。注意，这个时候别太用力，不然里面的杏仁会被挤出去。
5、将去皮后的杏仁放在一块另外的毛巾上或者放在小碗里，当你将所有的杏仁都去皮后，如果你不马上食用，可将它们放在可以密封的保鲜袋中，然后冷冻保存。
用碱面和自来水配成PH=10的碱液,加入杏仁,两者的比例以碱液浸过杏仁略多一些为宜。加热消煮20分钟。此时杏仁表皮已变坎而薄,经搅拌即可除去。
tips：特别是食用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖（胚芽）。
苦杏仁的皮一定不要吃
苦杏仁本就不建议吃，如果吃更要彻底去皮。
苦杏仁多入药，在入药的时候都会将苦杏仁的皮和尖部去除。如果自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用开水焯一下，使杏仁皮变软，再剥去，杏仁尖也连带一起剥掉。如果吃完苦杏仁后觉得不舒服，应立即催吐，并尽快就医。
巴旦木不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，是扁桃的果仁；而杏仁属于蔷薇科植物，是杏的果仁。
杏仁的果实是扁平卵形，一端圆，另一端尖；而巴旦木的果实呈扁而长，似椭圆的形状。而且杏仁果实比巴旦木果实小很多。
根据果实的表皮颜色来区分，杏仁果覆有一层褐色的薄皮；而巴旦木的果皮呈土黄色。
根据果实气味区分，杏仁的气味芳香微苦；而巴旦木的果实有特殊的甜香风味。
杏仁是光滑表面的内核；而巴旦木的外壳像桃子的那样，较粗糙，有许多沟壑。
根据果壳的坚硬程度区分，杏仁的果壳较硬，不易剥开；巴旦木的果壳很薄，用指甲盖就能抠开。
巴旦木和杏仁营养价值区别
巴旦木和杏仁营养价值体现在不同的方面，巴旦木主要为食用价值；杏仁则用于药用价值为多。
巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县；杏仁原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。
1
2
3
4
5
6
加载中,请稍侯......