蒸螃蟹可以放橘子皮吗 蒸螃蟹可以放葱吗

2018-07-03 06:13 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,蒸螃蟹是很常见的一种美食,它的做法简单,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。那么蒸螃蟹可以放橘子皮吗?

蒸螃蟹可以放橘子皮吗 蒸螃蟹可以放葱吗

一般情况下,蒸螃蟹是可以放橘子皮的,但是,注意要适,不能放太多,不然会容易影响螃蟹的味道和口感。那么蒸螃蟹可以放葱吗下面让我们具体来看看吧!

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蒸螃蟹可以放橘子皮吗 蒸螃蟹可以放葱吗

蒸螃蟹可以放橘子皮吗

可以啊,有淡淡橘子的味道呢,但不能太多,不然有苦味了。用橘子皮和螃蟹一起清蒸,是为了去除螃蟹本身的腥味儿了。

螃蟹必须捆绑后再蒸,否则它遇热后会挣扎,出现断胳膊断腿的情况,而且保持完整的蟹身可以保留蟹的油膏。蒸的时候,螃蟹的肚皮必须向上放置,否则蟹膏容易跑掉。

螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出,还能保持蟹的鲜度。

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蒸螃蟹可以放葱吗

最好放一点!因为葱和姜可以除腥。

具体做法:

1、螃蟹洗净。

2、生姜去皮剁末。

3、准备调料。

4、生姜末中倒入老醋。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

6、大火15分钟熄火。

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蒸螃蟹有什么技巧

蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧!

1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

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