午餐肉是很多人都喜欢吃的食材，主要原材料就是鸡肉、猪肉、面粉。午餐肉可以直接用来煎着吃，或是搭配鸡蛋等食物炒着吃。

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自制午餐肉的方法和技巧

材料：

高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml

做法：

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1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用

2、放入洋葱粒煸炒出香味

3、加入番茄酱，翻炒均匀

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用

5、彩椒也略炒一下，去除一点水分

6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度

7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩 

8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下

10、铺一层马苏里拉芝士

11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层

12、只开上火上色

13、趁热享用

自制午餐肉怎么做不碎

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1，猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥,

2.将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊

3.与剁好的肉泥混合

4.搅拌均匀

5.姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克

6.调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲

7.装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中

8.表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可

9.蒸好戴手套取出倒出来，切片即可

吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便

午餐肉是什么肉做的

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它是一种罐装压缩肉糜，主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。