酱油炒饭的做法很简单，几乎人人都会，但是想要做的好吃，却不简单哦，下面小编来教你酱油炒饭的正确做法！

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酱油炒饭怎么做最好吃

主料： 冷饭适量； 辅料： 鸡蛋2个，酱油四勺，葱适量，盐适量； (来自:厨艺中国)

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配方： 冷饭就可以用微波炉加热半分钟（更容易炒散），先用筷子搅搅碎，酱油用生抽都行，鸡蛋打散，加一点盐，葱切碎，我这里放少了，可以再多一些。 (来自:厨艺中国)

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先炒蛋，蛋一下锅就划碎，炒得碎一点，炒好后盛出待用。

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锅里下油，炒饭的油必须适量多一些，然后放冷饭炒散。因为这种炒饭的方法就会时间久一些，所以我就是一直使用中小火。 (来自:厨艺中国)

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饭炒散以后就可以放第一勺酱油，放在饭中间，炒匀。 (来自:厨艺中国)

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第一勺酱油炒匀以后在下第二勺，从第二勺开始，酱油的话要沿着锅边缘，转着圈慢慢下，如图，这样酱油其实是可以断生，也可以出香味。第二勺下完后，炒匀；下第三勺，超匀；下第四勺，炒匀。

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四勺酱油都炒匀以后就可以下蛋、葱。 (来自:厨艺中国)

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出锅装盘，大功告成。

酱油炒饭用什么酱油

一般生抽即可。炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。

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其他炒饭的做法

三色黄金炒饭

食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许。调料：适量的花生油和食用盐。做法1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。锅内放入少许油4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦。

菠萝炒饭

材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。做法1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。2.胡萝卜开水中稍煮。3.青豆开水中稍煮。4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。7.起锅时加上葱粒。

咖喱炒饭

材料：米饭 1碗、大蒜1瓣、洋葱 1/3个、番茄 1个、豌豆仁、虾仁、咖喱粉、盐、辣椒粉、油、鸡蛋、香葱。做法1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净，切碎。2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。3.中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。