在日常生活中，很多人特别喜欢吃刀拍凉拌黄瓜。凉拌黄瓜味道爽口，营养丰富。那么刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃？下面和小编一起看看刀拍凉拌黄瓜做法大全！

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刀拍凉拌黄瓜做法大全

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法一

材料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许、小葱少许。

做法：

1、黄瓜洗净，去头尾。

2、用刀将黄瓜拍裂。

3、将拍裂的黄瓜切成小段。

4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。

5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。

6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。

7、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。

8、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

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刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法二

材料：黄瓜3根、油适量、盐适量、大蒜1头、香油适量、醋适量、白糖1小勺、辣椒油适量。

做法：

1、黄瓜洗干净。

2、打算去皮洗干净。

3、黄瓜用刀横面拍开，用刀斜切。

4、放入一个较大的碗中。

5、大蒜用这种石臼捣烂成泥。

6、把大蒜泥倒入碗中，加一小勺白糖，和适量的盐，醋、香油、辣椒油。

7、调匀就可以了。

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刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法三

材料：黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、香油适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。

做法：

1、黄瓜用盐水泡会，洗干净。

2、洗干净的黄瓜用刀背拍，拍好后掰开切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味会更浓。

3、拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。

4、碗里，泡好的蒜水，加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。

5、腌制好的黄瓜去水，调好的汁淋在黄瓜上，爽口的黄瓜成功咯。

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刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法四

材料：黄瓜500g、蒜适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量、鸡精适量。

做法：

1、黄瓜洗净去皮。

2、用刀将黄瓜拍破，再切成小块。

3、将蒜剁成茸，放盘中。

4、加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油。

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刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法五

材料：黄瓜2根、小米椒适量、姜适量、蒜子适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、葱少许、白糖少许、花椒粒少许。

做法：

1、首先将黄瓜拍扁切块。

2、小米椒切圈，姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。

3、锅中放入油，烧热后，将花椒粒、姜、小米椒下锅爆香，留花椒油备用。

4、将黄瓜装盘，放入蒜米、葱、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、适量麻油、小半勺白糖拌匀，然后再淋入炸好的花椒油 ，就制作完成了。

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凉拌黄瓜隔夜可以吃吗

凉拌黄瓜隔夜不可以吃。

夏天天气炎热，环境中菌类的活动旺盛，凉拌黄瓜中含有较多的钠离子，而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸，与钠离子结合后转变为亚硝酸钠，亚硝酸钠在进入人体之后会再转变为亚硝酸胺，具有毒性，也是致癌因子之一，因此，过夜即不能食用。

凉拌黄瓜能保存多久

凉拌黄瓜在夏天若直接存放在室温下，最多能保存两小时，两小时后便会被大量的菌类污染，而室温若高于26度，就更容易坏了，放在冰箱中也不能过夜，因此，凉拌黄瓜最好是现做现吃。

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凉拌黄瓜能放冰箱吗

很多人认为低温能抑制菌类繁殖，从而缓解凉拌黄瓜的变质，这种说话虽然不错，低温是保存食物的最好方法，但是也不能抑制凉拌黄瓜中亚硝酸的形成，食用对人体仍旧有一定危害，因此，这种凉拌菜最好是别放冰箱内保存。